Павлова ролада с мандаринама

Лагани, хрскави безе бисквит у ролади, пуњен кремом од мандарина и облаком шлага – идеалан десерт кад желите нешто свјеже, цитрусно и ефектно на столу. Павлова ролада с мандаринама је једноставна за направити, а изгледа као из сластичарне.

Састојци:

За крему од мандарина:

• 300 мл свјеже цијеђеног сока мандарине
• 80 г шећера
• 1 ванилин шећер
• 35 г гусснела
• 4 жуманца
• 50 г маслаца
• За безе коре:
• 4 бјеланца
• прстохват соли
• 1 кашика лимуновог сока
• 200 г шећера
• 1 кашика гусснела
• 2 кашика бадемових листића
• 500 шлага + мандарине за декорацију

 
Припрема:

У здјелицу ставите сок мандарине, шећер, ванилин шећер, гусснел и жуманце па кувајте уз стално мијешање на лаганој ватри док не добијете крему густоће пудинга. Додајте маслац, промијешајте док се не отопи па прекријте пластичном фолијом која додирује површину креме.

Охладите на собну температуру. Пећницу загријте на 180°Ц, а плех обложите папиром за печење. Бјеланце миксајте са соли док не добијете меки снијег. Додајте мало шећера па миксајте док се сав шећер не отопи, те не добијете чврсти, сјајни шаум.

Успите сирће и гусснел па још кратко измијешајте. Пребаците на плех, поравнајте површину и поспите бадемовим листићима. Пеците осам минута док кора не добије боју, а затим смањите температуру на 160°Ц и пеците још око 8-10 минута тј. док кора не постане чврста извана.

Преокрените на други папир за печење и оставите да се охлади. Охлађену кору премажите кремом од мандарина и тученим шлагом.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.