Овај хљеб се сматра најздравијим

Хљеб често има лошу репутацију, али то није увијек оправдано. Иако спада у угљене хидрате, хљеб може да буде дио уравнотежене исхране – под условом да изаберете праву врсту.

Данас је избор велики, па се поставља питање: како знати који је хљеб најбољи за здравље? Да би помогли у тој дилеми, троје регистрованих дијететичара поделило је своје мишљење за портал Хеалтх.цом.

Шта чини хљеб здравим?
Према мишљењу стручњака, хљеб се сматра здравим ако испуњава неколико кључних услова. Прије свега, требало би да буде богат витаминима и минералима који доприносе општем здрављу организма. Такође, важно је да садржи довољну количину прехрамбених влакана јер она подстичу варење и помажу да дуже останемо сити.

Поред тога, здрав хљеб треба да садржи и довољно протеина који су важни за здравље мишића, костију и коже. Најбољи избор је хљеб направљен од цјеловитих житарица, без рафинисаног брашна, јер управо цијело зрно садржи све ј– мекиње, клицу и ендосперм – у којима се налазе највредније хранљиве материје. На крају, важно је и да хљеб не садржи додат шећер, или да га има у што мањим количинама, јер претјеран унос шећера може повећати ризик од разних хроничних болести.

Шта препоручују дијететичари?
Сва три стручњака кажу једно – најбољи избор је 100 одсто интегрални хљеб. Он је природно богат влакнима, витаминима Б групе, гвожђем, магнезијумом и селеном, а садржи и више протеина од бијелог хљеба.

"За разлику од бијелог хљеба, интегрални хљеб задржава све дјелове зрна. То значи да тијелу даје пуну вриједност коју житарица природно нуди", објашњава Лена Беал из Академије за исхрану и дијететику.

Зашто је проклијали хљеб још бољи?
Дијететичарка Грејс Дероча посебно истиче проклијали интегрални хљеб. То је хљеб који се прави од зрна која су претходно проклијала, што повећава њихову хранљиву вриједност.

"Клијање побољшава сварљивост, повећава садржај протеина и помаже у бољој апсорпцији хранљивих материја попут витамина Б и гвожђа", каже Дероча.

Додаје и да проклијали хљеб може имати блажи утицај на ниво шећера у крви, што је корисно особама које пазе на гликемијски индекс хране. Са њом је сагласна и нутриционисткиња Саманта Касети, која истиче да клијање олакшава варење и још више повећава хранљиву вриједност хљеба.

Дакле, ако тражите најздравији хљеб, стручњаци препоручују да бирате 100 одсто интегрални хљеб, а ако имате прилику, одлучите се за проклијали интегрални хљеб. Он садржи више хранљивих материја, лакше се вари и може имати бољи утицај на ниво шећера у крви.

Уравнотежена исхрана не значи избацивање хљеба, већ паметан избор његове врсте, преноси Дан.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.