Освjежите се и засладите у топлим данима - најстаријим десертом на свијету

У турској култури „Ашуре" је симбол различитости и пријатељства. Када се прави овај десерт, прави се у великим количинама да би могао да се по традицији - подијели са пријатељима и комшијама.

Према легенди, када су залихе хране почеле да недостају у Нојевој арци, Ноје је одлучио да све преостале залихе хране стави у један лонац и скува их како би сви путници били нахрањени док арка не стигне до планине Арарат у источној Турској, пише РТС.

Према другим изворима, током путовања пророка Мухамеда у Медину са својим сљедбеницима, видјели су групу Јевреја који посте. Када их је пророк Мухамед замолио питао зашто посте, они су му одговорили - да би се сјетили дана када их је Мојсије спасао од Египћана.

Мухамед је сматрао да и Муслимани треба да раде исто јер се Мојсије сматра пророком и у исламској вјери.

„Ашура значи 10 на арапском и односи се на 10. дан у мјесецу мухарему, првом мјесецу исламског календара. Десерт се припрема у кућама током те недјеље и дели са пријатељима, симболизујући љубав и обиље", рекла је Семре Торун, уредница у часописима Вог и GQ Turkey.

Како да припремите ашура слаткиш

Постоји неколико верзија ашура десерта, а ми вам у наставку препоручујемо један од начина да га направите.

За осам порција овог слаткиша потребно је 225 грама шећера, шоља и по леблебије из конзерве и исто толико конзервираног тамног пасуља (љубичасти, тамноплави).

Потребне су и три шоље ољуштеног јечма намоченог у доста вода (који се оставља да тако преноћи), пола шоље некуваног бијелог пиринча који је такође одстојао у води, кашика ружине водице, две кашичице цимета, три кашике пистаћија, три кашике пињола и три кашике рибизле.

Спремите и шест пуних кашика сјецканих сувих смокви, шест сувих сјецканих кајсија, осам кашика насецканих ораха и исто толико кашика сјемена нара.

Пошто је јечам остао потопљен током ноћи, ставите га да прокључа и додајте, ако треба, још мало воде.

Кувајте око 50 минута на тихој ватри (док јечам не омекша).

Додајте шећер, пасуљ, леблебије, ружину воду и некувани бијели пиринач и поново пустите да проври. Ако је потребно, опет можете додати мало воде. Смањите ватру и кувајте још око 10 минута.

Мијешајте смјесу полако док се не згусне. Пребаците смешу у велику чинију и проверите да ли је површина мешавине равна. Оставите да се охлади на собној температури.

Када се охлади; по слаткишу поспите цимет, исјецкане суве смокве, исецкане кајсије, пистаће и орахе.

Поспите на крају преко Ашуре и свјеже сјеменке нара. Послужите охлађено или на собној температури.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и Твитер налогу.