Зашто је то погрешно љуштити кромпир прије кувања

Кромпир је једна од омиљенијих и најчешће коришћених намирница у домаћинствима, а припрема се на безброј начина – кува, пече, пржи, у варивима, чак и у тијестима и слаткишима.

Међутим, многи га аутоматски љуште прије кувања, не знајући да тиме бацају најздравији дио.

Кора је богата витаминима и минералима.

Нутриционисти истичу да је кора кромпира права ризница хранљивих материја, јер садржи дијететска влакна која поспешују варење и продужавају осјећај ситости, као и витамине Б комплекса и витамин Ц. Осим тога, богата је калијумом, магнезијумом, гвожђем и антиоксидансима који јачају имунитет и штите ћелије од старења.

Да бисте искористили све користи коре, важно је да кромпир темељно оперете прије припреме, јер се на њој могу задржати остаци земље или пестицида. У том случају се препоручује коришћење органског кромпира, а за прање користите четкицу и топлу воду.

Кромпир са кором не само да је здравији, већ и укуснији. Печен кромпир са кором споља је хрскав, а изнутра мекан. И кувани кромпир задржава више хранљивих састојака када се кува са кором, јер се мање њих испира у води. Кора може да се користи и у пиреу, када је добро изгњечена, додаје рустичну текстуру и пунији укус.

Када ипак треба љуштити кромпир?

Постоје ситуације када љуштење јесте препоручљиво.

Ако је кромпир стар, кора може постати горка и превише тврда.

Такође, ако примјетите зелени слој или клице, обавезно их уклоните јер садрже соланин, природни токсин који може бити штетан у већим количинама.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.