Храна и пиће
Фото: Илустрација
Овај старински слаткиш спомиње се још у Хомеровој Илијади под називом интрион. У Илијади, интрион или пастели давао се Хеленима, ратницима прије одласка у битку, како би имали енергију и снагу за тешке напоре и борбу.
Пастели се спомиње и у древним египатским записима, гдје су га користиле жене како би стимулисале хормонске жлијезде. Чувени грчки писац и „отац“ историје Херодот назвао је пастели лијеком и делицијом истовремено у својим списима.
Шта је заправо пастели?
Ради се о мјешавини двије изузетно здраве намирнице — сусама и меда. Називају га још и питом од сусама и меда.
Користи и љековита својства пастелија
Комбинација ове двије намирнице даје прави „свети грал“ корисних састојака, међу којима су: цинк, гвожђе, влакна, магнезијум, калцијум, бакар и низ витамина, посебно групе Б — односно скоро сви састојци кључни за здравље и правилно функционисање организма.
Према истраживањима, синергија ових потпуно природних састојака дјелотворна је у регулацији масноћа у крви, посебно односа LDL и HDL холестерола.
Пастели повољно утиче на регулацију неправилних откуцаја срца, висок крвни притисак и бољу циркулацију. Обезбјеђује неопходну енергију и снагу за тежак физички и психички рад.
Истраживања указују да редовно коришћење пастелија помаже у смањењу хроничног умора, нервозе и депресије. Комбинација такође одлично дјелује на хронични стрес, већ након три седмице редовне употребе.
Нова студија објављена у Clinical Journal of Nutrition потврдила је користи меда и сусама у смањењу депресије, артериосклерозе, мултипле склерозе и високог крвног притиска.
Пастели садржи чак 182 елемента корисна за здравље нашег организма, а посебно се истиче висока концентрација антиоксиданаса.
Само једна или двије куглице пастелија прије неког важног догађаја обезбиједиће вам дуготрајну и снажну енергију и бити одлично „гориво“ за здравље цијелог организма.
Изворни рецепт за пастели
Састојци:
300 грама тахинија (паста од чистог мљевеног сусама)
300 грама природног меда
Напомена: У продавницама здраве хране можете пронаћи готов тахини.
Како направити домаћи тахини
За добар домаћи тахини потребне су вам сирове, ољуштене сјеменке сусама и уље по жељи (обично двије кашичице уља на једну или пола шоље сјеменки, у зависности од жељене густине — најчешће се користи сусамово, маслиново или сунцокретово уље).
Лагано пропржите сјеменке на тигању без додатка масноће до златне боје (5–10 минута, уз стално мијешање). Пазите да сусам не загори јер ће постати горак. Када се охладе, ставите их у блендер с маслиновим уљем и миксајте док не добијете пасту жељене густине.
Поступак припреме пастелија
Помјешајте тахини и мед у посуди. Прије мијешања можете одлити вишак уља који се накупља на врху тахинија. Иако су оба састојка течна, након доброг мијешања стврднуће се у масу сличну пластелину.
По жељи можете додати шаку уситњених ораха, бадема, пистаћа или љешника. Неки овај рецепт и пеку, што се не препоручује због великог губитка корисних састојака и нарушавања укуса.
Обликујте куглице, плочице или неки други облик по жељи, па их уваљајте у цијеле сјеменке сусама. Готове пастелије поређајте на послужавник и ставите у фрижидер.
Као лијек, али и као посластицу, препоручује се конзумирање 2–3 куглице дневно. Ипак, будите умјерени - ријеч је о правој енергетској „бомби“.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.
