Највећа грешка коју правимо када купимо сир

​Сиру је потребна и одређена доза влаге, али ако је унутар фолије "заробљен" вишак влаге сир ће постати слузав, покварен и буђав.

Многи сиреви се у маркетима режу на мање комаде и продају замотани у пластичној фолији - што из практичних разлога, а што како би купци могли видјети шта заправо бирају.

Али то не значи да бисте их требали у пластици и оставити кад их донесете кући. Стручњаци тврде да је пластична фолија лош избор за похрањивање сира.

Прозирна пластична фолија прекида довод ваздуха, који је изузетно важан за одржавање и продужавање свјежине и исправности сирева, поготово оних тврђих и маснијих. Прозирна пластична фолија пропушта свјетлост што може додатно нарушити изглед и укус сира.

Сиру је потребна и одређена доза влаге, али ако је унутар фолије "заробљен" вишак влаге сир ће постати слузав, покварен и пљеснив. Сигурно је јести само сиреве с племенитим буђем попут роqуефорта и горгонзоле, а не оне који су "поплавили" због неприкладног складиштења.

Продужите рок трајања
Умјесто у пластичну фолију, сир омотајте у воштани папир за печење, а по жељи исти ставите у херметички затворену кутију, па спремите у фрижидер. Не само да ћете тако спријечити исушивање/кварење сира, већ и ширење млијечних мириса по остатку фрижидера.

Тврди сиреви попут пармезана продају се нарезани у вакумираним пластичним паковањима и у њима су потпуно сигурни док год су неотворени и стављени у фрижидер. Када паковање отворите, сир радије пребаците у стаклену посуду с одговарајућим поклопцем или замотајте у лагано навлажену памучну крпу која ће спријечити исушивање.

Иако се технички већина сирева може замрзнути како би им се продужио рок трајања, након одмрзавања се мијења боја, текстура и укус самог производа што може негативно утицати на нивоу вашег уживања у њему. 

Радије купујте мање количине сира које можете појести у краћем року, него их стављати у замрзивач, преноси "ПунКуфер".

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.