Најбољи бакин рецепт за славски колач за Свету Петку: Толико је мекан да се топи у устима

Чим замирише славски колач, цијела кућа оживи, а дом домаћина испуне мирис традиције, радост и топлина. Слава Свете Петке, која се обиљежава 27. октобра, посебно је поштована међу женама, а колач је симбол дома и заједништва.

За тај дан доносимо најбољи бакин рецепт за најмекши славски колач који увијек успијева. Мекан је и мирисан, а уз рецепт иде и начин да га лијепо и брзо украсите.

Састојци за најмекши славски колач из бакине свеске

1 кг брашна (најбоље меког, тип 400 или 500)

1 коцка свјежег квасца (40 г)

1 кашичица шећера

1 кашичица соли

100 мл уља или 100 г путера

2 јајета

300 мл млијека (или воде ако постите)

1 кашика меда

По жељи: мало нарибане лимунове корице или ванилин шећер за пријатан мирис

Посни славски колач без муке

Ако постите за Свету Петку, посну верзију направите овако:

Умјесто млијека користите млаку воду.

Умјесто јаја и путера додајте још 100 мл уља.

Колач ће бити подједнако укусан и издашан.

Припрема корак по корак

1. корак: Активирање квасца. У мало млаког млијека (или воде) растворите шећер и квасац, па оставите 10 минута да нарасте.

2. корак: Мијешење тијеста. У већу посуду ставите просијано брашно и со. Додајте нарасли квасац, јаја, уље (или путер) и мед. Постепено доливајте остатак млијека и умијесите мекано, глатко тијесто. Ако се лијепи, додајте још мало брашна, преноси Крстарица.

3. корак: Дизање тијеста. Покријте тијесто крпом и оставите га око сат времена да нарасте, односно док се не удвостручи.

4. корак: Обликовање колача. Када тијесто нарасте, одвојите мањи дио за украсе (плетенице, крст, класје, гроздове). Од главног дијела обликујте округлу погачу и ставите је у подмазан плех. Од три траке тијеста исплетите плетеницу и положите је око ивице колача. На средину ставите крст, а по жељи и друге украсе од тијеста.

Савјет плус: За лијепе украсе тијесто треба да буде мало тврђе. Крст се увијек ставља у средину, јер симболизује благослов дома.

5. корак: Печење. Оставите колач да „одмори“ још 15 минута, а рерну загријте на 180 °Ц. Колач се пече око 45 минута, док не порумени.

6. корак: Премазивање. Док је још топао, премажите га мјешавином меда и мало воде (или уља ако је колач посни). Тако добија лијеп сјај.

Зашто баш овај славски колач остаје најмекши на трпези

Мекоћу не даје никакав посебан састојак, већ неколико ситница које се лако могу превидјети. Тијесто за колач треба да остане мекано и глатко, па брашно додајте само онолико колико је потребно да се не лијепи. Цијели сат дизања и оних 15 минута одмора прије стављања у рерну чине разлику између збијене погаче и колача који се кида у влакна.

Премаз од меда, нанесен док је колач топао, чува сјај и чини кору њежнијом. Када све то испоштујете, бакин славски колач излази из рерне исти сваке године — мирисан и мекан, као да је испечен по сјећању.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.