Кажу да је боља чак и од руске салате: Влашка салата се спрема за тили час

Влашка салата прва нестаје са трпезе! Сланина, фета сир и печене паприке у кремастом намазу — погледајте рецепт и припремите је већ данас.

Када је ријеч о предјелима која прва нестану са славске трпезе, са породичних окупљања или у тренуцима када желимо да себи приуштимо прави гастрономски ужитак, влашка салата и слични богати домаћи намази заузимају апсолутно прво мјесто.

Ако волите спој традиционалних укуса, димљене сланине, сочних печених паприка, фета сира и кремасте текстуре, овај рецепт освојиће вас већ на први залогај.

Овај влашки намаз подједнако је савршен као краљица славског предјела, али и као крепак доручак уз топао хљеб или брза вечера која враћа у дјетињство.

Састојци

150 до 200 г домаће сланине, ситно исјецкане и пропржене на мало уља, уз додатак бијелог лука пред крај пржења, а затим добро оцијеђене од масноће

500 г квалитетног фета сира

2 пуне кашике мајонеза, за кремасту структуру

2 пуне кашике киселе павлаке

2 до 3 тврдо кувана јајета

2 до 3 љуте папричице, по укусу

20 печених паприка, очишћених и добро оцијеђених

Припрема

Припрема сланине: Исјецкајте сланину на ситније коцкице и пропржите је у тигању на мало уља. Када постане лијепо хрскава, пред крај пржења додајте ситно исјецкан бијели лук, тек толико да пусти арому, водећи рачуна да не изгори. Склоните тигањ са ватре, добро оциједите сланину од вишка масноће и оставите је да се прохлади.

Припрема поврћа: Печене паприке пажљиво очистите од кожице и сјеменки, оставите их да се добро оциједе од течности, а затим их ситно исјецкајте. Ако волите гушћу и уједначенију текстуру, можете их кратко уситнити у блендеру. Љуте папричице такође ситно исјецкајте.

Сједињавање састојака: У дубљој посуди измрвите фета сир или га добро уситните виљушком, па додајте киселу павлаку и мајонез. Све добро промијешајте док не добијете глатку смјесу.

Додавање осталих састојака: У кремасту смјесу од сира додајте ситно исјецкана тврдо кувана јаја, печене паприке, љуте папричице и оцијеђену пропржену сланину са бијелим луком.

Све састојке лагано сједините према свом укусу. По потреби додајте мало соли, али имајте на уму да су фета сир и сланина већ сами по себи слани, па пробајте намаз прије него што га посолите.

Готов намаз оставите у фрижидеру да се добро охлади и стегне, како би се укуси савршено прожели. Послужите га као богато предјело или уз свјеж домаћи хљеб, тост или пројице.

Ситнице због којих влашка салата не пушта воду

Највећи непријатељ овог намаза није со, већ течност из паприка. Када их оставите да се оциједе у цједиљки бар док сланина не буде готова, намаз ће остати густ и лијепо ће се мазати, умјесто да се у чинији накупи течност.

Сланина мора бити потпуно хладна прије него што је додате сиру. Топла масноћа омекшава павлаку и мајонез, па смјеса губи кремасту текстуру. Исто важи и за јаја — сјецкајте их тек када се потпуно охладе.

За славу је практично да салату припремите дан раније. Током ноћи у фрижидеру укуси ће се боље повезати, а вама ће остати једна обавеза мање. Љуте папричице додајте постепено и пробајте намаз, јер љутина може да изненади када се смјеса стегне.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.