Kažu da je bolja čak i od ruske salate: Vlaška salata se sprema za tili čas

Vlaška salata prva nestaje sa trpeze! Slanina, feta sir i pečene paprike u kremastom namazu — pogledajte recept i pripremite je već danas.

Kada je riječ o predjelima koja prva nestanu sa slavske trpeze, sa porodičnih okupljanja ili u trenucima kada želimo da sebi priuštimo pravi gastronomski užitak, vlaška salata i slični bogati domaći namazi zauzimaju apsolutno prvo mjesto.

Ako volite spoj tradicionalnih ukusa, dimljene slanine, sočnih pečenih paprika, feta sira i kremaste teksture, ovaj recept osvojiće vas već na prvi zalogaj.

Ovaj vlaški namaz podjednako je savršen kao kraljica slavskog predjela, ali i kao krepak doručak uz topao hljeb ili brza večera koja vraća u djetinjstvo.

Sastojci

150 do 200 g domaće slanine, sitno isjeckane i propržene na malo ulja, uz dodatak bijelog luka pred kraj prženja, a zatim dobro ocijeđene od masnoće

500 g kvalitetnog feta sira

2 pune kašike majoneza, za kremastu strukturu

2 pune kašike kisele pavlake

2 do 3 tvrdo kuvana jajeta

2 do 3 ljute papričice, po ukusu

20 pečenih paprika, očišćenih i dobro ocijeđenih

Priprema

Priprema slanine: Isjeckajte slaninu na sitnije kockice i propržite je u tiganju na malo ulja. Kada postane lijepo hrskava, pred kraj prženja dodajte sitno isjeckan bijeli luk, tek toliko da pusti aromu, vodeći računa da ne izgori. Sklonite tiganj sa vatre, dobro ocijedite slaninu od viška masnoće i ostavite je da se prohladi.

Priprema povrća: Pečene paprike pažljivo očistite od kožice i sjemenki, ostavite ih da se dobro ocijede od tečnosti, a zatim ih sitno isjeckajte. Ako volite gušću i ujednačeniju teksturu, možete ih kratko usitniti u blenderu. Ljute papričice takođe sitno isjeckajte.

Sjedinjavanje sastojaka: U dubljoj posudi izmrvite feta sir ili ga dobro usitnite viljuškom, pa dodajte kiselu pavlaku i majonez. Sve dobro promiješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodavanje ostalih sastojaka: U kremastu smjesu od sira dodajte sitno isjeckana tvrdo kuvana jaja, pečene paprike, ljute papričice i ocijeđenu proprženu slaninu sa bijelim lukom.

Sve sastojke lagano sjedinite prema svom ukusu. Po potrebi dodajte malo soli, ali imajte na umu da su feta sir i slanina već sami po sebi slani, pa probajte namaz prije nego što ga posolite.

Gotov namaz ostavite u frižideru da se dobro ohladi i stegne, kako bi se ukusi savršeno proželi. Poslužite ga kao bogato predjelo ili uz svjež domaći hljeb, tost ili projice.

Sitnice zbog kojih vlaška salata ne pušta vodu

Najveći neprijatelj ovog namaza nije so, već tečnost iz paprika. Kada ih ostavite da se ocijede u cjediljki bar dok slanina ne bude gotova, namaz će ostati gust i lijepo će se mazati, umjesto da se u činiji nakupi tečnost.

Slanina mora biti potpuno hladna prije nego što je dodate siru. Topla masnoća omekšava pavlaku i majonez, pa smjesa gubi kremastu teksturu. Isto važi i za jaja — sjeckajte ih tek kada se potpuno ohlade.

Za slavu je praktično da salatu pripremite dan ranije. Tokom noći u frižideru ukusi će se bolje povezati, a vama će ostati jedna obaveza manje. Ljute papričice dodajte postepeno i probajte namaz, jer ljutina može da iznenadi kada se smjesa stegne.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.