Најбоља посна посластица: Слатка пита од пиринча

Слатка пита од пиринча је спас када желите нешто брзо, посно и јефтино, а укусно. Одушевите укућане овим кремастим чудом јос данас.

Слатка пита од пиринча често неправедно пада у заборав поред популарних воћних варијанти са јабукама или вишњама. Многи погрешно мисле да је пиринач резервисан само за слана јела или сутлијаш. Међутим, када једном пробате овај хрскави, а унутра кремасти посни десерт са пиринчем, променићете мишљење. Тајна сочности не лежи у количини шећера, већ у начину припреме самог зрна, што већина домаћица прескаче. Останите до краја текста да видите где се најчешће греши.

Зашто је слатка пита од пиринча идеалан избор за пост?
Слатка пита од пиринча пружа савршен баланс између угљених хидрата који дају енергију и лагане текстуре која не оптерећује стомак, а притом скроб из пиринча везује ароме цимета и ваниле боље него било које воће.

Кроз године искуства у кухињи, научили смо да једноставне намирнице често дају најбоље резултате. Ова старинска посластица захтева састојке које сигурно већ имате у шпајзу. Нема потребе за скупим орашастим плодовима или егзотичним воћем. Све што вам треба су танке коре, пиринач, уље и мало зачина. Ипак, одабир пиринча је кључан.

Састојци који праве разлику
Многи користе пиринач дугог зрна јер се не лепи. То је грешка за питу. Вама треба онај округли, (кочански) тип пиринча. Он пушта скроб и ствара кремасти надев од пиринча који повезује коре. Ако користите онај који остаје растресит, пита ће вам се расипати при сечењу.

• 500г танких кора за питу
• 200г пиринча округлог зрна
• 150г шећера (или по укусу)
• 1 кесица ванилин шећера
• Цимет (обилно)
• Суво грожђе (претходно потопљено у топлу воду)

Уље и кисела вода за премазивање
Поступак припреме корак по корак
Овај брзи рецепт за питу успева и почетницима ако пратите редослед. Прво скувајте пиринач у води (однос 1:3). Немојте га прекувати да постане каша, али ни оставити превише тврдим. Процедите га, али сачувајте мало течности – она даје сочност. Умешајте шећер, ванилу, цимет и суво грожђе у топао пиринач.

Ређајте три коре једну на другу. Сваку попрскајте мешавином уља и киселе воде. На трећу кору распоредите фил уз ивицу и уролајте. Понављајте док имате материјала. Пеците на 200 степени око 25 минута док не добије златну боју. Ова сочна пита се након печења обавезно мора покрити крпом да „одмори“.

Домаћице често претерају са печењем мислећи да ће бити хрскавија. Заправо, тако само исушите надев. Извадите је чим порумени.

Често постављана питања
1. Да ли се мора користити бели пиринач?

Да, за аутентичан укус и мекоћу бели пиринач округлог зрна је најбољи. Интегрални остаје превише тврд и мења текстуру пите.

2. Како да коре не буду жилаве сутрадан?

Тајна је у премазу од киселе воде и уља пре печења, као и у томе да питу чувате покривену памучном крпом, а не у пластици или фолији.

3. Може ли се пита замрзнути прије печења?

Апсолутно. Уролајте пите, сложите их на тацну да се замрзну, а затим пребаците у кесу. Пеците их директно из замрзивача, само продужите време печења за 10 минута.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.