Махунарка коју Срби воле проглашена за најотровнију биљку 2026.

​Ботанички специјални врт Хамбург-Вандсбек, традиционално, већ више од двије деценије, проглашава отровну биљку године.

За 2026. годину, ова сумњива част припала је управо обичном пасуљу (Phaseolus vulgaris), махунарки која се редовно конзумира у Србији. Овај избор је, у овогодишњој селекцији, надмашио чак и познате отровнице као што су бругмансија, кукурек и ликовац.

Зашто баш пасуљ? 

Овај изненађујући избор, како наводи њемачки магазин "Краут унд Руебен", има циљ да подигне свијест о важности правилне термичке обраде пасуља.

Разлог лежи у фазину, токсину присутном у сировом пасуљу, који доводи до згрушавања црвених крвних зрнаца и, у већим дозама, може бити смртоносан. Симптоми тровања, укључујући мучнину, бол у стомаку, повраћање и дијареју, обично се јављају два до три сата након конзумирања. Такође, присутан је и лектин, познат и као "антинутријент", који омета апсорпцију хранљивих материја.

Спасоносна термичка обрада

Међутим, добра вијест је да се фазин у потпуности неутралише термичком обрадом у трајању од најмање 15 минута на температури од 100 степени Целзијуса. Недостатак пажње приликом кувања може имати непријатне, па чак и опасне посљедице, преноси Б92.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.