Колико дуго млијеко траје након отварања?

Знати колико дуго се млијеко може конзумирати након отварања једно је од чешћих питања у домаћинству и није увијек једноставно одговорити на њега.

Чување дуже од препорученог може потакнути раст бактерија и угрозити здравље.

Према стручњацима за сигурност хране и организацијама, рок трајања зависи о врсти млијека и условима у којима се чува у фрижидеру, иако треба обратити пажњу и на сензорне сигнале попут мириса, укуса или текстуре.

Главни фактор који одређује колико дуго млијеко траје након отварања је врста топлотне обраде којој је подвргнуто.

Свјеже или пастеризовано млијеко, које је прошло блажи топлотни процес, боље задржава своја органолептичка својства, али је и осјетљивије на раст бактерија па се након отварања може чувати само два до три дана ако се правилно држи у фрижидеру.

Насупрот томе, стерилизовано млијеко, које је третирано на вишим температурама, траје дуже односно три до пет дана након отварања и увијек у сталном хлађењу.

Температура фрижидера кључна је за продужавање рока трајања. Идеално би било да се чува на отприлике 4ºЦ и избјегавају флуктуације јер сваки пораст температуре доводи до раста бактерија.

Врста амбалаже је такође важна. Картонске кутије боље штите од свјетлости и кисика када су затворене, али након отварања изложеност онечишћујућим тварима повећава се, стога се треба строго придржавати времена конзумације.

Осим утврђених рокова, препоручује се увођење одређених навика које помажу у сигурној конзумацији млијека.

Један од најједноставнијих је написати датум на посуди када се отвори, како бисте имали стварну контролу над временом складиштења. Такође је важно чврсто затворити посуду сваки пут када се користи јер свако отварање повећава ризик од вањске контаминације.

Међутим, није довољно само погледати рок трајања. Стање млијека треба процијенити осјетилима. Ако је грудасто, има кисео мирис или му се укус промијени, најбоље га је бацити чак и ако препоручени дани нису прекорачени.

Ове мјере опреза, заједно с оптималним складиштењем у најхладнијем дијелу фрижидера осигуравају да се млијеко конзумира у оптималним условима и без угрожавања здравља.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.