Kако правилно чувати брашно: Један трик спречава појаву мољаца и црва

Брашно може дуго трајати ако се правилно складишти, а једноставан поступак након куповине помаже у заштити од прехрамбених мољаца и других штеточина.

Како правилно чувати брашно да остане свјеже

Брашно је једна од најчешће коришћених намирница у сваком домаћинству. Иако је ријеч о сувом производу који теоретски има веома дуг рок трајања, у пракси се често дешава да га нападну прехрамбени мољци, ситни црви и друге штеточине. Нема непријатнијег изненађења него када приликом мијешења тијеста тек примјетите да се у брашну налазе инсекти. Управо зато је правилно чување брашна важно како би оно што дуже остало свјеже, суво и без штеточина.

Гдје је најбоље чувати брашно?

Најважније правило јесте да брашно буде заштићено од влаге, свјетлости и ваздуха. Најбољи избор је сува и тамна остава, уз добро затворену посуду.

За правилно складиштење потребно је:

• чувати брашно на сувом и тамном мјесту;
• користити херметички затворену стаклену или пластичну посуду;
• прије сипања провјерити да је посуда потпуно чиста и сува;
• веће количине одвојити од брашна које свакодневно користите.

Практично рјешење јесте да имате двије посуде – једну већу за складиштење и једну мању коју редовно отварате. Тако се остатак брашна мање излаже ваздуху и влази, што може допринијети његовом дужем очувању.

Трик са замрзивачем против прехрамбених мољаца

Један од најпознатијих савјета за спречавање појаве прехрамбених мољаца јесте да се брашно одмах након куповине стави у замрзивач на 48 часова. Идеја је једноставна – ако се у брашну већ налазе јаја или ларве штеточина које нису видљиве голим оком, ниска температура може уништити њихов развој и значајно смањити могућност да се касније излегу у остави.

Како поступити?

Кесу брашна након куповине ставите у замрзивач на два дана, а затим је извадите и оставите да достигне собну температуру прије него што је смјестите у суву оставу.

Овај поступак не захтијева додатне трошкове, а килограм брашна заузима веома мало простора у замрзивачу. Након тога брашно се може чувати као и обично, у добро затвореној посуди.

Да ли брашно треба стално држати у фрижидеру или замрзивачу?

Поједини домаћини брашно чувају стално у фрижидеру или замрзивачу, посебно током топлијих мјесеци. Такав начин складиштења може додатно смањити ризик од појаве штеточина, али је важно да брашно буде добро затворено како не би повукло влагу или мирисе других намирница. За већину домаћинстава довољно је да се брашно након куповине кратко замрзне, а потом правилно чува у сувој, затвореној посуди у остави.

Ловоров лист у посуди са брашном – да ли помаже?

Још један традиционални савјет јесте употреба ловоровог листа. Неки га стављају у посуду или вакуумско паковање са брашном јер се вјерује да његов мирис одбија поједине штеточине. Ловоров лист не мијења укус брашна ако се користи у затвореној посуди, али га не треба посматрати као потпуну заштиту. Најважнија мјера и даље остаје чиста, сува и добро затворена амбалажа.

Зашто папирна кеса није добро рјешење?

Многи брашно остављају у оригиналној папирној кеси, али то није најбољи начин дуготрајног чувања. Папир и платно не пружају довољну заштиту од влаге, па се брашно лакше може згрудвати, али ни од продора штеточина.

Много бољи избор су:

• стаклена тегла са навојним поклопцем;
• херметички затворена пластична посуда;
• вакуумска посуда за дуже складиштење већих количина.

Како препознати да брашно више није добро?

Прије употребе увијек је добро кратко погледати и помирисати брашно. Уколико примијетите трагове инсеката, ситне црве, необичан мирис, влагу или велике грудвице настале усљед овлаживања, такво брашно није препоручљиво користити. Редовно чишћење оставе и посуда у којима држите суве намирнице такође помаже да се спријечи ширење прехрамбених мољаца на брашно, пиринач, тјестенину и друге производе.

Најважнији савјети за чување брашна

• Брашно држите на сувом и тамном мјесту.
• Користите добро затворене херметичке посуде.
• Прије сипања увијек провјерите да је посуда чиста и сува.
• Веће количине одвојите од брашна за свакодневну употребу.
• Након куповине можете га ставити у замрзивач на 48 часова као превентивну мјеру против штеточина.
• Не остављајте брашно дуго у отвореним папирним кесама.

Правилним складиштењем брашно може много дуже задржати квалитет, а ризик од непријатних изненађења приликом припреме хљеба, пита и других јела биће знатно мањи.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.