Сјајан рецепт: Свињетина у пикантном умаку

Свињетина у пикантном умаку са њокама укусан је и заситан ручак који се једноставно припрема, а одушевљава богатим и ароматичним укусом.

Састојци:

• 400 г свињског кареа
• 1 кашика свињске масти
• 2 главице лука
• 1 већа паприка
• 1 парадајз
• 200 мл бијелог вина
• 200 мл пасираног парадајза
• со
• бибер
• мљевена црвена паприка
• феферони
• 1 кашика брашна за згушњавање, по жељи
• њоке за прилог

Припрема:

Свињски каре нарежите на коцке величине залогаја. У шерпи загријте свињску маст, додајте месо и пржите га док не добије лијепу златножуту боју. Извадите месо из шерпе и оставите са стране.

На истој масноћи пропржите ситно сјецкани лук. Када се застакли, додајте паприку и парадајз нарезане на коцкице. Динстајте док поврће не омекша, а затим га уситните дробилицом за пире или штапним миксером.

Вратите месо у шерпу и зачините сољу, бибером, мљевеном црвеном паприком и феферонима. Ако не волите превише љуту храну, за почетак додајте само трећину феферона, а касније по потреби можете додати још.

Прелијте бијелим вином, смањите температуру и оставите да се лагано крчка. Када вино испари, додајте пасирани парадајз. По потреби улијте и чашу воде како би се месо могло дуже крчкати и потпуно омекшати.

Ако желите гушћи умак, пред крај кувања у чаши воде размутите кашику брашна. Смјесу постепено додајте у шерпу и кувајте још око пет минута на лаганој ватри уз често мијешање.

Њоке скувајте посебно према упутству на паковању, оциједите их и додајте у готов пикантни умак. Све лагано промијешајте и послужите топло.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.