Како можете открити да ли је пилетина стара?

Да би се барем дјелимично процијенио квалитет, комад меса потребно је исјећи и помирисати. Без тога, наглашава месар, тешко је дати поуздану процјену. Уосталом, на пијаци се све врти око повјерења.

Пилетина брзо постаје млитава, појављује се слуз и месо се може наборати. Комади престају бити компактни, посебно ако су кориштене методе за продужење рока трајања. Међутим, нису све пасмине пилића исте, па вриједи узети у обзир да се квалитет одражава и на месу, што зависи од исхране животиње – појашњава, преноси Говорисе.

Постоји разлика између домаће и ‘индустријске’ кокоши. Најлакши начин да је препознате је по боји: индустријски узгојена кокош је бијела, док је домаћа кокош жута.

Међутим, месар напомиње да ово није потпуно поуздан тест – неки продавачи понекад користе прехрамбене боје како би индустријску пилетину представили као домаћу.

Али на крају постаје сасвим јасно, јер се разлика не може сакрити у самој припреми пилетине. Индустријски узгојена пилетина је чвршћа од домаће, а садржи и мање масти и течности, која се иначе ослобађа током кухања или печења, преноси Н1.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.