Како једноставно направити добош торту, успијева баш свима

Добош торта је савршен спој укуса, традиције и тајни које јој дају незамјењив шарм.

Ударни период слава и разних славља је увелико почео, па многе домаћице већ траже рецепте за сланије и слаткише којима ће очарати госте.  

Добош торта је класик који је одувијек заузимао посебно мјесто на славским трпезама и у срцима љубитеља слаткиша. Ова торта, препознатљива по танким слојевима бисквита и богатом крему, слави своју традицију и кроз сваки залогај враћа у прошлост.  

Најкарактеристичнији дио добош торте је њена препознатљива шећерна глазура, која не само да торти даје сјајну, златно-смеђу боју, већ има и посебну намјену – и то ону коју многи не знају. Ова глазура је заправо заштита за све остале слојеве, чинећи торту још трајнијом и омогућавајући да задржи све своје сочне ароме. Добош торта је савршен спој укуса, традиције и тајни које јој дају незамјењив шарм.  

Састојци за кору:  

- 9 јаја

- 300 г шећера

- 270 г брашна

за фил:  

- 9 јаја

- 330 г шећера

- 210 г чоколаде

- 240 г маргарина

- 240 г путера

за глазуру:  

- 18 кашика шећера

- 1 комадић путера

- мало сока од лимуна

Припрема:  

Од смјесе за кору све састојке подијелите на три дијела, како бисте пекли кору три пута. Одвојите бијеланца од жуманца, па бијеланца умутите у чврст снијег и постепено додајте половину шећера све вријеме мутећи миксером. Када то буде готово, убаците жуманца, па кад се све сједини, убаците и брашно, лагано мијешајући шпатулом.  

Тепсију у којој ћете пећи коре подмажите и посипајте брашном. Смјесу за кору сипајте у плех и поравнајте. Пеците је око 10 минута на 180 степени. Када буду ивице коре порумениле, извадите из рерне, шпатулом одвојите ивице коре од тепсије, па пребаците на крпу.  

Све поновите и са остатком састојака за још двије коре.  

Умутите јаја са шећером, па их ставите да их кувате на пари. Јако је важно да дно шерпе не дотиче врелу воду. Најбоље да ставите ринглу на слабу температуру како би се боље спремило.  

Када почне фил да се згушњава, убаците чоколаду, па промијешајте док се не растопи. Чоколада ће додатно стегнути фил, па кад се то деси, склоните са рингле и оставите да се охлади.  

Путер умутите пјенасто и убаците га у охлађени крем скуваних жумањаца и чоколаде.  

У шерпи са ширим дном отопите шећер без мијешања. Када сав шећер промијени боју, онда варјачом промијешајте. Додајте коцкицу путера и немојте се изненадити што ће реакција бити бурна, брзо ће се стишати. Уколико желите да посвјетлите глазуру, додајте сок од лимуна.  

Једну спремну кору урежите ножем обриса будућих шнита. Врео карамел излијте на кору, размажите га по цијелој површини коре и сачекајте неколико тренутака. Затим ножем обиљежите комаде по контурама које ће се истакнути кроз глазуру. Морате брзо радити јер се глазура брзо стеже.  

Коре премазујте танким слојем фила и редајте једну на другу. На крају слагање завршите посљедњом кором коју сте глазирали.  

Добро охладите прије послуживања, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.