Kako jednostavno napraviti doboš tortu, uspijeva baš svima

Doboš torta je savršen spoj ukusa, tradicije i tajni koje joj daju nezamjenjiv šarm.

Udarni period slava i raznih slavlja je uveliko počeo, pa mnoge domaćice već traže recepte za slanije i slatkiše kojima će očarati goste.  

Doboš torta je klasik koji je oduvijek zauzimao posebno mjesto na slavskim trpezama i u srcima ljubitelja slatkiša. Ova torta, prepoznatljiva po tankim slojevima biskvita i bogatom kremu, slavi svoju tradiciju i kroz svaki zalogaj vraća u prošlost.  

Najkarakterističniji dio doboš torte je njena prepoznatljiva šećerna glazura, koja ne samo da torti daje sjajnu, zlatno-smeđu boju, već ima i posebnu namjenu – i to onu koju mnogi ne znaju. Ova glazura je zapravo zaštita za sve ostale slojeve, čineći tortu još trajnijom i omogućavajući da zadrži sve svoje sočne arome. Doboš torta je savršen spoj ukusa, tradicije i tajni koje joj daju nezamjenjiv šarm.  

Sastojci za koru:  

- 9 jaja

- 300 g šećera

- 270 g brašna

za fil:  

- 9 jaja

- 330 g šećera

- 210 g čokolade

- 240 g margarina

- 240 g putera

za glazuru:  

- 18 kašika šećera

- 1 komadić putera

- malo soka od limuna

Priprema:  

Od smjese za koru sve sastojke podijelite na tri dijela, kako biste pekli koru tri puta. Odvojite bijelanca od žumanca, pa bijelanca umutite u čvrst snijeg i postepeno dodajte polovinu šećera sve vrijeme muteći mikserom. Kada to bude gotovo, ubacite žumanca, pa kad se sve sjedini, ubacite i brašno, lagano miješajući špatulom.  

Tepsiju u kojoj ćete peći kore podmažite i posipajte brašnom. Smjesu za koru sipajte u pleh i poravnajte. Pecite je oko 10 minuta na 180 stepeni. Kada budu ivice kore porumenile, izvadite iz rerne, špatulom odvojite ivice kore od tepsije, pa prebacite na krpu.  

Sve ponovite i sa ostatkom sastojaka za još dvije kore.  

Umutite jaja sa šećerom, pa ih stavite da ih kuvate na pari. Jako je važno da dno šerpe ne dotiče vrelu vodu. Najbolje da stavite ringlu na slabu temperaturu kako bi se bolje spremilo.  

Kada počne fil da se zgušnjava, ubacite čokoladu, pa promiješajte dok se ne rastopi. Čokolada će dodatno stegnuti fil, pa kad se to desi, sklonite sa ringle i ostavite da se ohladi.  

Puter umutite pjenasto i ubacite ga u ohlađeni krem skuvanih žumanjaca i čokolade.  

U šerpi sa širim dnom otopite šećer bez miješanja. Kada sav šećer promijeni boju, onda varjačom promiješajte. Dodajte kockicu putera i nemojte se iznenaditi što će reakcija biti burna, brzo će se stišati. Ukoliko želite da posvjetlite glazuru, dodajte sok od limuna.  

Jednu spremnu koru urežite nožem obrisa budućih šnita. Vreo karamel izlijte na koru, razmažite ga po cijeloj površini kore i sačekajte nekoliko trenutaka. Zatim nožem obilježite komade po konturama koje će se istaknuti kroz glazuru. Morate brzo raditi jer se glazura brzo steže.  

Kore premazujte tankim slojem fila i redajte jednu na drugu. Na kraju slaganje završite posljednjom korom koju ste glazirali.  

Dobro ohladite prije posluživanja, prenosi Krstarica.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.