Храна и пиће
Фото: Архива
Пита савијача, која је позната по својој захтјевности, захтијева право мајсторство у кухињи.
Изазов развлачења танких кора никада није био лак, али ауторка дијели свој провјерени рецепт како би свако могао да савлада ову вјештину.
Инспирисан старим породичним рецептом који је научила од своје баке, она открива тајне које чине процес прављења ове пите једноставним и брзим.
Ова пита није само оброк већ и дио наслијеђа и традиције.
Саздана од љубави према домаћој кухињи, прављење ове пите преноси се с кољена на кољено, обогаћујући сваки оброк и окупљање.
Уживајте у припреми ове традиционалне посластице и осјетите дух и арому Сарајева у сваком залогају.
Састојци:
– 600-700 гр брашна
– со
– топла вода
– уље
– пуњење по жељи
Припрема:
У посуди помјешајте брашно, со и топлу воду да умијесите глатко тијесто које се не лијепи за руке. Подијелите тијесто на два дијела и формирајте лоптице (јуфкалуке). Љети, јуфкалуци не морају дуго да одмарају, док је зими препоручљиво оставити их барем пола сата да одстоје.
На побрашњеној радној површини развуците први јуфкалук у круг пречника 40 цм. Премажите га уљем, преклопите на пола и ставите на крај стола. Поновите исти поступак са другим јуфкалуком.
Одмах пребаците прву јуфку на слободни дио стола. Рукама је развлачите од средине ка крајевима, завлачећи руке испод јуфке до средине и пажљиво је растежући према крајевима. Важно је да јуфка буде танка као папир.
Додајте жељено пуњење (нпр. кромпир са сувим месом) и завијте у зврк или учкур.
Поновите исти поступак са другим развијеним јуфкалуком и поредајте припремљене пите у тепсију.
Савјети:
Битно је да не стишћете напуњену јуфку превише чврсто приликом завијања, јер ће пита бити мање рахла и сочна.
Пеците питу у већ добро загријаној пећници на највишој температури, не дуже од 25 минута. Ово ће обезбиједити да пита буде мекана, укусна и хрскава.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.
