Храна и пиће
Фото: Илустрација
Сок од парадајза богат је ликопеном који је један је од најјачих антиоксиданата – штити ћелије од оштећења, успорава старење и смањује ризик од неких хроничних болести.
Посебно је добар за срце и крвне судове. Овај сок јача имунитет, добар је за пробаву и природну детоксикацију. Можете га спремати кувањем, али и на нешто бржи начин без стајања за шпоретом.
Потребно је:
- 5 кг зрелог парадајза (најбоље меснатог – воловско срце, јабучар, шљивара)
- 2–3 кашике соли (по укусу)
- 2–3 кашике шећера (по жељи, ради баланса укуса)
- свјеж босиљак, целер или першун (опционо, за арому)
Парадајз добро опрати, одстранити петљике и исјецкати на крупне комаде. Ставити у велики лонац и кувати на умјереној ватри 20–30 минута, док се потпуно не распадне. Потом, скувани парадајз пропасирати кроз цједиљку или ручно да се одвоје коре и сјеменке.
Проциједити у исти лонац, додати со, ако желите шећер и зачине. Кувати на тихој ватри док се не згусне. Врућ сок сипати у стерилисане стаклене флаше или тегле, добро затворити.
Да би сок дуже трајао флаше поређати у већу шерпу, налити воду до 2/3 висине и загријавати око 20 минута од момента када вода проври. Тако ћете имати пастеризован домаћи производ.
Потребно је
3–4 зрела парадајза
прстохват соли
мало свјеже мљевеног бибера (опционо)
2–3 капи маслиновог уља (за пунији укус)
листић свјежег босиљка или целера (по жељи)
Парадајз добро опрати и исјећи на комаде. Ставити у блендер и измиксати у потпуности. По жељи проциједити кроз цједиљку ако желите бистар сок без сјеменки и коре, или оставити густ за више влакана. Додати со, бибер и неколико капи маслиновог уља. Послужити одмах, добро охлађен, преноси Политика.
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.
