Како да кифлице остану свјеже неколико дана: Додајте им oво и биће веома мекане

Многима су кифлице омиљено јело али након неколико дана постају тврде и не тако укусне као када су направљене.

Да би тијесто остало мекано и свјеже неколико дана, пекари често додају кукурузни скроб (густин) и обични гриз у брашно.

Ови састојци помажу да тијесто буде лакше, прозрачније и мекше, спрјечавајући да се стврдне брзо након печења.

На килограм брашна додаје се пуна кашика кукурузног скроба и равна кашичица гриза. Кукурузни скроб олакшава тијесто, док гриз апсорбује вишак влаге, чинећи да тијесто остане сочно дуже времена, односно бар 5 дана.

Ево једног рецепта за кифлице пуњене кремом:

Састојци:

1 кг брашна

мало густина

кашичица гриза

2 жуманца

250 мл млјека

250 мл воде

200 мл уља

200 г крема по жељи

1 коцка квасца

3 кашике шећера

1 кашичица соли

1 прашак за пециво

2-3 капи лимуновог сока

Шећер у праху за посипање

За премаз:

1 жуманце

1 кашика млека

Припрема:

Угријте млијеко и воду, додајте коцку квасца и три кашике шећера. Оставите 10 минута да надође. Додајте уље, жуманца, неколико капи лимуна и со. Измијешајте, па постепено додајте брашно помјешано с прашком за пециво, гризом и густином. Мијесите док не добијете компактно тијесто. Оставити на топлом да нарасте, око један сат. Затим га подијелите на 20 лоптица величине мандарине.

Сваку лоптицу растањите оклагијом у ваљкасти облик. Једну половину расијеците уздужно три пута у размаку од 1 цм. На други дио ставити кашичицу крема и увијте кифлицу. Редајте их у плех обложен пек папиром. Кад све направите покријте их крпом и оставите пола сата да нарасту.

За премаз умутите жуманце и помјешајте с млијеком. Премажите кифлице. Пеците у загријаној рерни на 180 степени око 15 минута, тј. док порумене. Готове поспите шећером у праху.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.