Један састојак паленту чини савршено укусном

Кукурузно брашно је прави извор витамина и минерала и позитивно утиче на наше здравље. Богато је гвожђем које је важно за изградњу хемоглобина.

Ова намирница не само да снижава крвни притисак и чува срце, већ је и одличан савезник у јачању имунитета. Од ње се припремају многа домаћа, здрава јела, која су често на трпези у готово свакој кући. Можда помало неправедно потиснута, ту је и палента.

Иако је многи сматрају сиротињском храном и импровизацијом за дане када није било других намирница у кући, палента је била и остала једно од најздравијих јела и оброка. У Источној Србији је одувијек била незамјењив оброк, као и на Косову, док је у Сјеверној Македонији позната као Бакардан.

По традицији се искључиво служила на софри – дрвеном, ниском столу – у тепсији или плеху, око којег су се укућани окупљали и заједно јели. У тигању би домаћице припремале спржу (истопљену маст или маслац са додатком сира), у коју су сви укућани умакали своје залогаје. Често се служила уз кисело млијеко и била је оброк који је давао енергију без уношења великог броја калорија.

Данас, нажалост, многи ово јело замењују инстант палентом, припремајући је на различите начине, али то није исто – јер је и поступак припреме, као и састав, знатно другачији од традиционалног начина.

Међутим, оно што треба посебно нагласити јесте да су традиционални, грудвичасти и гњецави залогаји незамисливи без једног састојка који паленти даје посебну арому – а који многе домаћице заборављају да додају. У питању је маслац.

Без овог састојка, тврде гурмани и они којима је палента ужа специјалност, јело једноставно није потпуно. А да не говоримо о здравственим бенефитима које маслац доноси, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.