Издашна торта за сваку прилику: Пуна фила, сочна кора и богат укус у сваком залогају

Издашна торта за сваку прилику осваја већ на први пресек – танке мекане коре, богат чоколадни фил и хрскав карамел крију се у сваком слоју.

Добош торта изгледа захтевно, али уз неколико важних цака лако ћете је направити код куће, а откривамо и како да коре остану мекане и карамел не попуца при сечењу.

Танке коре и карамел који се лако сече
Код Добош торте највише пажње траже танке коре и завршни карамел. Коре треба да буду танке, али мекане, док карамел мора да се исече док је још топао, пре него што се потпуно стегне.

Састојци
За коре:

• 6 јаја
• 120 г шећера у праху
• 120 г брашна
• 30 г отопљеног путера
• 1 ванилин шећер
• прстохват соли
• За фил:4 јаја
• 150 г шећера у праху
• 200 г црне чоколаде
• 250 г путера
• 1 кашика какаа
• За карамел:
• 150–200 г шећера
• неколико капи лимуновог сока

Како се праве коре
Жуманца умутите са половином шећера и ванилин шећером. Беланца умутите са прстохватом соли, па постепено додајте остатак шећера. Сједините их шпатулом, затим лагано умешајте брашно и прохлађени отопљени путер.

Смесу поделите на шест делова и сваки танко размажите у круг пречника 22–24 цм. Пеците у добро загрејаној рерни на око 200 степени, неколико минута, тек док ивице благо не порумене. Немојте их препећи, јер танке коре брзо постану суве.

Кремасти чоколадни фил
Јаја и шећер кувајте на пари уз стално мешање док се смеса не згусне, па је оставите да се охлади. Посебно отопите чоколаду и прохладите је.

Умутите омекшали путер са какаом, па постепено додајте охлађену смесу од јаја. На крају умешајте чоколаду и мутите док не добијете гладак фил, преноси Крстарица.

Карамел је последњи корак
Пет кора премажите филом и сложите једну на другу, а шесту оставите за врх. Премажите и странице торте.

Шећер са неколико капи лимуновог сока отопите на средњој температури док не добије златну боју. Прелијте га преко последње коре и брзо размажите. Нож благо премажите путером и одмах означите парчиће док је карамел још топао.

Када одстоји преко ноћи, коре омекшају, фил се лепо сједини са њима, а карамел остане хрскав на врху. Зато је ова издашна торта одличан избор за славу, рођендан или било коју прилику када желите да на сто изнесете раскошан домаћи десерт.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.