Izdašna torta za svaku priliku: Puna fila, sočna kora i bogat ukus u svakom zalogaju

Izdašna torta za svaku priliku osvaja već na prvi presek – tanke mekane kore, bogat čokoladni fil i hrskav karamel kriju se u svakom sloju.

Doboš torta izgleda zahtevno, ali uz nekoliko važnih caka lako ćete je napraviti kod kuće, a otkrivamo i kako da kore ostanu mekane i karamel ne popuca pri sečenju.

Tanke kore i karamel koji se lako seče
Kod Doboš torte najviše pažnje traže tanke kore i završni karamel. Kore treba da budu tanke, ali mekane, dok karamel mora da se iseče dok je još topao, pre nego što se potpuno stegne.

Sastojci
Za kore:

• 6 jaja
• 120 g šećera u prahu
• 120 g brašna
• 30 g otopljenog putera
• 1 vanilin šećer
• prstohvat soli
• Za fil:4 jaja
• 150 g šećera u prahu
• 200 g crne čokolade
• 250 g putera
• 1 kašika kakaa
• Za karamel:
• 150–200 g šećera
• nekoliko kapi limunovog soka

Kako se prave kore
Žumanca umutite sa polovinom šećera i vanilin šećerom. Belanca umutite sa prstohvatom soli, pa postepeno dodajte ostatak šećera. Sjedinite ih špatulom, zatim lagano umešajte brašno i prohlađeni otopljeni puter.

Smesu podelite na šest delova i svaki tanko razmažite u krug prečnika 22–24 cm. Pecite u dobro zagrejanoj rerni na oko 200 stepeni, nekoliko minuta, tek dok ivice blago ne porumene. Nemojte ih prepeći, jer tanke kore brzo postanu suve.

Kremasti čokoladni fil
Jaja i šećer kuvajte na pari uz stalno mešanje dok se smesa ne zgusne, pa je ostavite da se ohladi. Posebno otopite čokoladu i prohladite je.

Umutite omekšali puter sa kakaom, pa postepeno dodajte ohlađenu smesu od jaja. Na kraju umešajte čokoladu i mutite dok ne dobijete gladak fil, prenosi Krstarica.

Karamel je poslednji korak
Pet kora premažite filom i složite jednu na drugu, a šestu ostavite za vrh. Premažite i stranice torte.

Šećer sa nekoliko kapi limunovog soka otopite na srednjoj temperaturi dok ne dobije zlatnu boju. Prelijte ga preko poslednje kore i brzo razmažite. Nož blago premažite puterom i odmah označite parčiće dok je karamel još topao.

Kada odstoji preko noći, kore omekšaju, fil se lepo sjedini sa njima, a karamel ostane hrskav na vrhu. Zato je ova izdašna torta odličan izbor za slavu, rođendan ili bilo koju priliku kada želite da na sto iznesete raskošan domaći desert.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.