Да ли су кувана јаја са зеленом опном отровна? Ево да ли их смијете јести

Тврдо кувано јаје je једно од најосновнијих јела које може припремити и највећи кулинарски аматер.

Мало воде, једно јаје, неколико минута на шпорету и воилà – доручак или међуоброк спреман! Али, онда долази тренутак истине. Пресјечете јаје, баците поглед на жуманце и... ено је - зелена опна.

Па шта узрокује ту зелену опну око жуманца?

Прво и најважније: није ријеч о никаквом тровању, мутацији ни завјери о јајима из супермаркета. Зелена или сивкаста опна жуманца заправо је резултат сасвим нормалне хемијске реакције. Конкретно, ријеч је о споју гвожђа из жуманца и водоника из бјеланца. Кад јаје куваш предуго или на превисокој температури, настаје гвожђе сулфид – кривац за не тако сјајну боју.

Зелена опна је само показатељ да сте мало претјерали с кувањем. Срећом, лако се избјегава уз пар трикова. Ево како правилно добити тврдо кувано јаје:

Не кувајте предуго: Идеално вријеме је 9–12 минута. Све изнад тога води на путу ка – зеленилу.

Убаците их у хладну воду: Након кувања одмах их баците у ледену воду. Тиме заустављате кување изнутра и чувате боју жуманцета.

Почните с хладном водом: Јаја и воду загријавајте заједно. Тако имате више контроле над процесом и мањег ризика од пуцања жуманца.

А кад се направи зелена опна – можете ли јести такво јаје? Наравно да можете! Зелена опна је визуелна незгода, али нема никакве везе с токсичношћу.

Јаје је и даље безбједно за јело, под условом да није чудног мириса или текстуре. Истина, укус може бити за мрвицу непријатнији, с благим сумпорним нотама – али то је све.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.