Да ли и ви купујете овај хљеб у супермаркетимa?

Пакован, унапријед исјечен хљеб који се продаје у супермаркетима многима је свакодневна навика.

Лако се чува, траје данима, не мрви се и идеалан је за брзе сендвиче. Иза те практичности умотане у пластику, често се крије дугачак попис састојака који не звуче као нешто што бисте сами ставили у тијесто.

Хљеб из кесе често се сматра ултра-прерађеном храном, а разлог за то су разни додаци попут емулгатора, конзерванса и стабилизатора који му продужавају трајање, чувају мекоћу и спречавају стварање плијесни.

„Паковани хљеб из супермаркета једна је од најпрерађенијих намирница које можете купити – емулгатори, адитиви и конзерванси обично се додају како не би брзо изгубио свјежину”, објашњава нутриционисткиња Дејзи Никоманис.

Слично упозорава и др Џил Јео са Кембриџа, који наводи да „нема пуно доказа да је хљеб из супермаркета директно штетан за здравље”, али ипак истиче да већина има „превише соли и шећера”. Другим ријечима, сам хљеб можда није проблем, али су количина адитива и нутритивни квалитет у великој мјери упитни, преноси Индекс.

Со, емулгатори, адитиви и конзерванси Осим тога, британска истраживања су показала да чак три од четири паковане векне садрже више соли по кришки него једна кесица чипса, што потврђује колико се скривени састојци често занемарују приликом куповине.

Нису ни сви паковани хљебови исти – хљеб од интегралних житарица често садржи више влакана, мање додатих састојака и има бољи нутритивни профил.

Нутриционисткиња Кели Спрингер савјетује да бирамо хљеб са пописом састојака који препознајемо и разумијемо:

„Идеално је да их има четири до пет – брашно, вода, сол и квасац су сасвим довољни”.

Ако хљеб траје дуже од недјељу дана без знакова кварења, вјероватно у себи има материје које не бисте пронашли у домаћој кухињи. Зато је увијек добра идеја да читате декларације и – кад год је могуће – бирате свјеж хљеб без амбалаже, из локалне пекаре или из властите рерне, преноси РТЦГ.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.