Svetogorska posna sarma: Kako pripremiti sočan i aromatičan specijalitet za Badnje veče

Svetogorska kuhinja poznata je po jednostavnim, ali bogatim jelima, u kojima svaki sastojak ima svoju ulogu i simboliku.

Ova posna sarma priprema se bez mesa, ali zahvaljujući mlevenim orasima, pirinču i dimljenoj ribi ostaje sočna, zasitna i aromatična – baš onakva kakva se sprema za najvažnije praznične večeri. Idealna je za Badnje veče, posnu slavu i dane posta, a njen ukus dugo se pamti – tiha, duboka aroma koja greje i okuplja porodicu oko stola.

Sastojci za svetogorsku posnu sarmu:

• 2 praziluka

• 2 glavice crnog luka

• 1 šargarepa

• 100 g pirinča

• 350–400 g mlevenih oraha

• 100 g dimljene ribe (losos ili druga dimljena riba)

• 12–15 listova kiselog kupusa

• so

• ulje

• suvi začin

• crvena mlevena paprika

• biber

• beli luk u granulama

• peršun

• čili začin (po ukusu)

Priprema:

1. Punđenje se priprema dinstanjem povrća, uz dodatak pirinča, oraha i sitno seckane dimljene ribe.

2. Smjesa se uvija u listove kiselog kupusa.

3. Sarma se ređa u pleh i peče u rerni na 200°C oko 1 sat i 10 minuta, dok ne postane mekana i puna ukusa.

Ova svetogorska posna sarma je pravi praznični specijalitet – sočna, aromatična i idealna za okupljanje porodice oko stola na Badnje veče.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.