Napravite domaće rezance za supu – kao bakine, a bez mašine i previše muke

Sezona supa je tu, toplo se traži na trpezi skoro svakog dana, a da biste domaću supu upotpunili i domaćim rezancima i imali kompletan gastronomski doživljaj, potrebno je samo malo strpljenja i umijeća.

POTREBNO JE:

glatko brašno
jaja

(na svakih 100 grama brašna ide jedno jaje)

PRIPREMA
Na drvenu dasku pospite brašno. Napravite široko udubljenje u sredini brdašca od brašna. U rupu sipajte jaja, mutite ih viljuškom, dok jaja ne upiju brašno.

Ako je tijesto suvo, dodajte malo ulja. Očistite radnu površinu od viška brašna. Zatim lagano pospite brašno na čistu radnu površinu. Zamjesite tijesto, premjesite ga nekoliko puta gurajući ga od sebe.

Razvaljajte tijesto u kuglu i ponovite postupak razvlačenja i gnječenja, koristeći još brašna ako je potrebno da se spriječi ljepljivost. Ponavljajte postupak 10 do 20 minuta dok tijesto ne postane glatko, zamotajte ga u foliju i ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi najmanje pola sata.

Kad odstoji, oblikujte tijesto u krug. Oklagijom ga razvucite, okrenite ga i ponavljajte dok list tijesta ne bude tanak. Pospite malo brašna po tijestu kad god počne da se lijepi. Stavite razvijeno tijesto na čistu površinu ili veliku dasku. Tijesto dobro pobrašnite. Oštrim nožem odsjecite ivice da budu jednake, a zatim narežite na trake širine otprilike tri milimetra. Lagano podignite trake tjestenine u zrak, protresite i pažljivo ih stavite na kuhinjsku krpu, pazeći da su odvojene. Neka se malo prosuše rezanci, a onda su spremni za kuvanje.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.