Najlakši bijeli čizkejk bez pečenja: Kremasta poslastica koja uspijeva svaki put

Gosti samo što nisu stigli, a vi nemate spremljen desert. U takvim napetim trenucima, čizkejk sa bijelom čokoladom je pravi spas koji osigurava luksuzan ukus. Dobićete vizuelno savršenu poslasticu bez grama brašna i bez stresa oko padanja tijesta.

Svi vole kada je poslastica bez pečenja gotova za manje od pola sata. Vaše je samo da pravilno umutite sastojke i složite ih u okrugli kalup.

Ovaj brzi kolač sa sirom izgleda i miriše kao da je stigao iz poslastičarnice.

Zašto se čizkejk sa bijelom čokoladom ne steže kako treba?
Glavni razlog je dodavanje vrele čokolade direktno u hladan sir. Temperaturni šok odmah stvara grudvice i sprečava pravilno vezivanje smjese. Zato čokoladu uvijek prohladite, a sir izvadite na sobnu temperaturu pola sata ranije.

Recept za bijeli čizkejk

Za donji sloj odmah zaboravite na komplikacije sa pečenjem biskvita i mućenjem bjelanaca. Potrebna vam je samo jaka i stabilna osnova koja čvrsto drži vaš kremasti čizkejk kompaktnim prilikom siječenja.

Potrebni sastojci:

• 300 grama mljevenog plazma keksa

• 120 grama istopljenog putera

• 5 supenih kašika običnog hladnog mlijeka

• 400 grama krem sira sa visokim procentom mliječne masti

• 200 grama kvalitetne bijele čokolade u tabli

• 250 mililitara mliječne slatke pavlake za šlag

Priprema
Priprema počinje od čvrste keks podloge koja nosi cijelu tortu. Pomiješajte keks, otopljeni puter i mlijeko dok ne dobijete smjesu nalik na mokar pijesak. Smjesu ravnomjerno utisnite u okrugli kalup i stavite u frižider.

Za fil umutite slatku pavlaku, ali pazite da je ne prebijete. U drugoj posudi kratko mikserom umutite krem sir da postane gladak.

Svaka torta od bijele čokolade zahtijeva kvalitetne sastojke, pa ne štedite pri izboru čokolade.

Trik za savršen krem
Otapljenu i blago prohlađenu čokoladu polako dodajte u sir u tankom mlazu, uz stalno lagano miješanje špatulom. Ne koristite mikser u ovoj fazi, kako bi smjesa ostala lagana i prozračna.

Fil pažljivo izlijte preko ohlađene podloge i poravnajte.

Kalup ostavite u frižideru najmanje četiri sata, a još bolje preko noći, kako bi se smjesa potpuno stegla.

Savjet za dekoraciju
Površinu ukrasite svježim malinama ili pečenim listićima badema. Kiselkasto voće odlično balansira slatkoću krema.

Česta pitanja

Da li se može koristiti margarin umjesto putera?
Ne preporučuje se, jer puter daje bolji ukus i čvrstinu, dok margarin čini podlogu masnijom i mrvljivom.

Koji krem sir je najbolji?
Punomasni, neutralni krem sir bez dodate soli. Lajt varijante sadrže više vode i kvare teksturu.

Koliko može da stoji u frižideru?
Do četiri dana u zatvorenoj posudi, nakon čega podloga gubi hrskavost.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.