Najbolja sarma na svijetu, po receptu legendarnog Steve Karapandže: Evo u čemu je tajna

Ukoliko želite da pripremite odličnu sarmu onda sigurno nećete pogriješiti ako je napravite po zaboravljenom receptu legendarnog Steve Karapandže.

 Za ovu sarmu, koju neki smatraju najaboljom na svijetu, potrebni su vam sledeći sastojci:

100 g riže

1 glavica luka

2 čena bijelog luka

1–2 kašike sitno sjeckane slanine (pancete) (ako želite)

1 glavica kiselog kupusa oko 1 kg

500 g mljevenog miješanog mesa (najbolje od vrata)

2 kašike sitno sjeckanog peršunovog lista

1 jaje

malo soli i bibera

1 kašika vegete

malo ljute mljevene paprike

1 lovorov list

suva rebarca ili kobasice

1 kašičica slatke mljevene paprike

2 kašike koncentrata paradajza

Za zapršku:

malo ulja

1 veća glavica luka

1 čen bijelog luka

1 kašičica crvene slatke paprike

 

Priprema:

Skuvajte rižu do pola, a za to vrijeme na malo ulja prodinstajte luk. 

Kada postane staklast, dodajte mu nasjeckani bijeli luk, a ako želite i malo slanine isjeckane na kockice.

Mesu koje ste stavili u duboku posudu dodajte peršun, rižu, jaje, so i biber te vegetu i malo ljute paprike, a kada ste u to ubacili dinstani luk, smjesu dobro sjedinite. 

Nakon toga pripremite kiseli kupus, odvojite listove, odstranite tvrde dijelove i dobro isperite, a dio isjecite na tanke rezance.

Listove kupusa punite kašikom i po nadjeva i zavijajte. Proces ponavljajte dok ne potrošite svo meso. Zatim u lonac u kojem namjeravate kuvati sarmu ubacite pola sjeckanog kupusa i na njega poređajte sarme koje je potrebno gusto slagati. 

Na vrh sarmi ubacite lovorov list, rebarca ili neko suvo meso, pokrijte sve ostatkom isjeckanog kupusa, dodajte i malo mljevene paprike te koncentrat paradajza, pa zatim zalijte vodom da sve pokrije.

Kuvajte dva do tri sata povremeno dolijevajući vodu po potrebi. Kada je sarma gotova, od navedenih sastojaka napravite zapršku tako što ćete na par kapi ulja prepržiti luk, bijeli luk i crvenu papriku, prenosi Dnevno.hr.

Sve to sjedinite i dodajte u tečnost u kojoj se kuvala sarma. Time prelijte sarmu, pustite da se još malo krčka i vaše jelo je spremno za posluživanje.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.