Знате ли када се соли грах?

Грах, као што вам је сасвим сигурно познато, има незгодну љуску, која садржи пуно нетопивих влакана због чега отежава пробаву, а ако је љуска изразито тврда и жилава, отежава и жвакање. Управо због тога препоручљиво да одстоји у води прије кувања.

Поред тога, мораћете припазити и приликом сољења. Проблем није у колични, као код већине јела, него, такође, и у тајмингу.

Око овог питања владају полемике. Неки поручују да га треба посолити на почетку кувања. На тај начин, објашњавају, со има времена да у потпуности продрије у средиште зрна. Други, пак, наводе да се грах не смије солити за вријеме кувања него тек кад је готово потпуно скуван. Со ће му, упозоравају, додатно отврднути љуску и продужити му вријеме кувања.

Ево како бисте требали поступити: ставите нешто мало соли на самом почетку кувања, а јело досолите када је грах већ готово скуван, преноси Слободна Далмација.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.