Храна и пиће
Фото: Unsplash
Помфрит од тиквице је здрава алтернатива помфриту од кромпира.
Имају танку кожу која се лако једе и постане хрскава пржењем. Златно месо излази кроз хрскаву корицу која је безглутенска. Савршени су уз богат тахини-јогурт умак, као предјело или прилог.
Састојци за помфрит од тикве
Биљно уље, за пржење
450 г жир тикве, делицата или карневалске тикве (1 мала)
180 г рижиног брашна
60 г крумпировог шкроба
1 кашичица прашка за пециво
Косхер со и свјеже мљевени бибер
1 велико јаје
180 мл хладне воде с ледом
Флакy морска со, за посипање
Гранчице коријандера (по жељи)
Тахини-Јогурт умак, за послуживање
Загријавање уља
Загријте 4 цм уља у тави на средњој ватри до 180°Ц.
Припрема тикве
Прережите тикву на пола, одстраните сјеменке (не огулити) и нарежите је на кришке дебљине 0,5 цм.
Припрема смјесе за умакање
У здјели помијешајте 120 г рижиног брашна, крумпиров шкроб и прашак за пециво. Додајте со и бибер по укусу. Умутите јаје и додајте хладну воду да добијете текућу смјесу.
Пржење
Кришке тикве прво уваљајте у преостало рижино брашно, а затим их умочите у смјесу. Пржите их у врућем уљу до златно-хрскаве боје, око 3 минута.
Послуживање
Ставите пржене помфритс на плех с решетком и поспите морском соли. Држите у пећници на 90°Ц док пржите остатак тикви.
Пржење коријандера и послуживање
Умочите гранчице коријандера у преосталу смјесу и пржите их 1-1,5 минута док не постану хрскаве. Послужите топло уз помфрит и тахини-јогурт умак.
Остали умаци који одговарају уз помфрит
Умак од киселе павлаке и цуррyја
Љути умак
Авокадо умак
Оцат-чешњак умак
Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.
