Уз овај трик бајат хљеб постаје свјеж и хрскав

Вјеровали или не – могуће је вратити хљебу и пецивима који почињу да постају бајати хрскави, опет издашан и мекан живот. Тајна је у коришћењу комбинације влаге и топлоте, било у рерни или микроталасној.

Једина мана векни и пециву је то што, пошто не садрже конзервансе као индустријски произведени хљеб и кроасани, брзо постају бајати. Стручњаци кажу да су кроасани у „врхунској форми“ само један дан. Багет може да траје два, док векна хљеба од киселог тијеста може да траје три дана. Срећом, постоје једноставни начини да „освјежите“ и векне и пецива, каже Аран Гојоага, аутор књиге „Умјетност хљеба без глутена”. И док се њена књига фокусира на пецива без глутена, њени савјети функционишу и за хљебове са глутеном, пише Политика Магазин. 

Како да освјежите векне хлеба

Рецимо да сте уживали у пола векне киселог тијеста и да бисте другу половину жељели да послужите са чорбом умјесто да само правите крутоне од њега. Ево трика, каже Гојоага: потопите векну под хладну воду 10 секунди да се свуда навлажи. Затим је ставите у рерну 10 минута на 175 степени Целзијуса. Та комбинација влаге и топлоте је оно што чини магију.

„Поново ћете добити хрскаву кору”, пише. Потопити хљеб под воду може дјеловати контраинтуитивно. Али, Гојоага каже да је вода чврста.

„Враћа влагу хљебу и помаже у спречавању да кора изгори током печења.”

Вода продире, а молекули скроба хљеба омекшавају и поново бубре.

Како да освјежите кришке хлеба

Ако намјеравате да кришкама хљеба вратите привид живота ставите их у тостер. То функционише донекле, али недостаје компонента влаге. Умјесто тога, Гојоага предлаже да лагано попрскате кришке водом и препечете их на тигању.

Како да освјежите кроасане

Да бисте им вратили некадашњи сјај, попрскајте их водом и пеците око осам минута. Можете и да их умотате у влажни папирни убрус и загријевајте 30 секунди до минут.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.