Тајна меког домаћег хљеба: Пекари имају једноставан трик који продужава свјежину данима

Домаћи хљеб је најљепши док је топао, али већ наредног дана може постати тврд и сув, осим ако се у припреми не примијени једноставан пекарски трик.

Кључ није само у брашну и квасцу, већ у количини влаге и начину припреме тијеста, а мала количина уља може помоћи да хљеб дуже остане мекан.

Добар резултат даје и додатак млијека у праху или густог јогурта, који доприноси задржавању влаге и мекшој текстури. Једна од најчешћих грешака је додавање превише брашна како би тијесто престало да се лијепи за руке, јер тако постаје сувље и тврђе.

Боље је оставити тијесто благо љепљивим и пустити га да одмори око 40 минута, након чега ће се глутен развити, а тијесто постати лакше за обликовање. Исти принцип може се примијенити и код пита и гибаница, гдје мјешавина уља и јогурта помаже да коре и наредног дана остану мекше и еластичније.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.