Печене паприке се љуште саме: Стари трик због ког љуска спада без муке, а паприка остаје цијела

Љуштење печених паприка не мора да буде посао због ког ћете изгубити живце. Када се кожица залијепи за месо, паприка се лако поцијепа, а умјесто лијепих цијелих комада добијете гомилу меких дијелова.

Постоји, међутим, једноставан трик који треба примијенити одмах након печења. Нема посебних препарата ни компликованих поступака – најважније је да паприке не оставите да се хладе на ваздуху.

Љуштење печених паприка без муке
Паприке испеците у добро загријаној рерни, на око 220 степени, док не омекшају, а кожица не почне да тамни и прави мјехуриће. Није потребно да потпуно поцрне.

Чим их извадите из рерне, пребаците их у шерпу са поклопцем или већу посуду коју можете добро затворити. Можете их ставити и у кесу намијењену за чување хране.

Оставите их тако 10 до 15 минута.

Док су паприке затворене, пара остаје унутра и омекшава кожицу. Она се тада лакше одваја од меса, па је касније довољно да је прстима пажљиво повучете.

Важно је да посуду не отварате стално. Што више паре остане унутра, то ће кожица лакше попустити.

Зашто је пара важнија него што мислите
Многи направе исту грешку: изваде вруће паприке из рерне, поређају их на тацну и оставе да се охладе. Док се хладе, пара излази, а кожица се поново стеже.

Зато је управо првих неколико минута послије печења најважније.

Поклопац, тањир преко посуде или одговарајућа кеса направиће довољно затворен простор да се паприка пари у сопственој топлоти. Тако се кожица омекшава без додатног посла.

Немојте их одмах прати хладном водом
Паприке није потребно потапати у хладну воду како би се кожица скинула. Иако овај поступак може помоћи, испирањем се може изгубити дио сока и карактеристичног укуса печене паприке.

Много је практичније да их оставите покривене док се не прохладе, а затим их чистите једну по једну.

Ако се неки дио кожице и даље држи, немојте одмах посезати за ножем. Сачекајте још мало и покушајте поново рукама.

Како сачувати паприку цијелу
Када се паприке довољно охладе, пажљиво скините кожицу. Најлакше је да је ухватите код петељке и повлачите надоле, без наглих покрета.

Петељку и сјеменке уклоните након љуштења, посебно ако паприке припремате за зимницу. Тако ћете лакше сачувати њихов облик и сочност.

Ако спремате велику количину, немојте све паприке оставити непокривене одједном. Радите у мањим турама – док се једне паре, друге можете чистити.

На овај начин добићете цијеле и сочне печене паприке, без мукотрпног стругања кожице и непотребног распадања.

А за цијели поступак довољни су рерна и посуда са поклопцем – нема потребе да купујете било шта посебно.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.