Старинско, јефтино, али укусно јело од само три састојка

Кромпир, тјестенина, црни лук и мало мљевене паприке чине састојке обилног јела које се у војвођанским домаћинствима припрема деценијама. Гренадирски марш, како га зову, приступачан је и једноставан оброк, као створен за хладније јесење дане. У многим кућама га и данас зову просто – суви са кромпиром.

Ријеч је о јелу које је настало из потребе да се малом количином састојака прехрани цијела породица. Комбинација кромпира и тјестенине са прженим луком и паприком типична је за средњоевропску кухињу, а с временом је у Војводини постала домаћи назив. Име се повезује са војном кухињом и гренадирским трупама, пјешадијом из аустроугарског доба, па је јело под разним именима познато у земљама бивше монархије. У Мађарској се, на примјер, зове гранатош коцка.

Припрема је заиста једноставна. Кромпир и тјестенина се скувају, а затим се помијешају са црним луком који је претходно пропржен на масти и зачињен мљевеном паприком. На столу је скроман, али укусан оброк.

Састојци и припрема за гренадирски марш

За четири особе требаће вам 500 г кромпира, 300 г тјестенине (препоручују се широки резанци или рагу), два црна лука, двије до три кашике уља или масти, једна кашичица слатке мљевене паприке, као и со и бибер по укусу.

Кромпир ољуштите, исјеците на коцкице и скувајте у сланој води. Треба да буде мекан, али не смије потпуно да се распадне. Тјестенину скувајте у другој посуди према упутству са паковања, оциједите је и оставите са стране. Црни лук ситно исјецкајте и пржите га на уљу или масти на средњој ватри док не постане стакласт и свијетлозлатне боје. Шерпу накратко склоните са рингле, додајте мљевену паприку и брзо промијешајте да паприка не загори и не постане горка.

Потом у шерпу додајте оцијеђени кромпир и тјестенину, зачините сољу и бибером и све пажљиво промијешајте. Вратите посуду на ринглу и пржите још неколико минута, да се укуси сједине, а комадићи кромпира благо порумене. Гренадирски марш служите топао, уз кисели купус, киселу салату или киселе краставчиће.

Маст умјесто уља и лук без штедње

Ако желите укус као из традиционалне кухиње, препоручује се да умјесто уља употријебите маст. Поред мљевене паприке, баш црни лук даје јелу највише ароме, па на њему не вриједи штедјети. Ако вам јело остане од ручка, сљедећег дана можете га кратко пропржити у тигању. Многима је суви са кромпиром овако још укуснији, са хрскавим ивицама кромпира и тјестенине.

Да ли се код вас ово јело прави на масти или на уљу и како га зовете у својој кући?

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.