У тијесто за проју увијек додајте ова 2 састојка: Остаје сочна и ваздушаста данима

У тијесто за проју можете ставити најбољи сир и испећи је до савршене златне боје, али ако је сутрадан тврда и сува, све пада у воду. То се често деси већ преко ноћи, па од мекане проје остану само мрвице на тањиру.

Искусне домаћице зато у тијесто додају јогурт и уље. Ова два састојка чине проју меком и ваздушастом, а помажу јој и да таква остане данима.

Не треба вам никаква посебна смјеса нити компликован рецепт. Све се мјери обичном шољом од 200 мл, тијесто се умути за неколико минута, а проја из рерне излази румена, мирисна и мека.

Зашто баш јогурт и уље

Тијесто за проју треба да буде довољно мекано и ваздушасто, а јогурт и уље помажу да такво остане и када се охлади. Зато је проја много боља и сутрадан, умјесто да се мрви чим је пресјечете.

Важно је само да не претјерате са печењем. Чим проја лијепо порумени и чачкалица изађе без сировог тијеста, можете је вадити из рерне. Додатних десетак минута неће је учинити бољом, већ само сувљом.

Рецепт за сочну проју на шоље

За ову проју довољна вам је обична шоља од 200 мл и плех средње величине.

2 јаја

200 мл (1 шоља) кукурузног брашна или паленте

200 мл (1 шоља) бијелог брашна

200 мл (1 шоља) јогурта

100 мл (1/2 шоље) уља

100 мл (1/2 шоље) обичне или киселе воде

1 кесица прашка за пециво

1/2 равне кашичице соли

300 г сира

Припрема

У већој посуди помијешајте кукурузно и бијело брашно, прашак за пециво и со. Додајте јаја, јогурт, уље и воду, па све сједините варјачом или миксером.

Ако користите киселу воду, проја ће бити мало ваздушастија. Када се састојци лијепо сједине и више нема сувог брашна, додајте измрвљени сир. Промијешајте још само кратко, тек толико да се сир распореди кроз тијесто.

Немојте је предуго држати у рерни

Плех подмажите и поспите са мало брашна, па сипајте тијесто. Ако правите сочне пројице, распоредите смјесу у калупе за мафине.

Проја се пече на 220 степени око 25 до 30 минута, док не добије лијепу златну корицу. Пројицама је потребно нешто мање времена, углавном око 20 минута.

Немојте је остављати у рерни „још само мало“ ако је већ лијепо поруменила. Управо предуго печење често поквари меку проју. Чачкалица треба да изађе без трагова сировог тијеста и тада је вријеме да је извадите.

Како да проја остане мека и сутрадан

Када се проја охлади, покријте је крпом или је ставите у кутију са поклопцем. Ако остане непокривена на кухињском пулту, брже ће изгубити влагу и постати сувља.

Сутрадан је можете кратко загријати у рерни и послуживати уз јогурт, кисело млијеко, сир или оно што већ волите уз домаћу проју.

Најљепша је док је још топла, али добра проја не би требало да буде за бацање већ сљедећег јутра.

Тијесто за проју са јогуртом и уљем остаје мекано и ваздушасто, па проја може лијепо да се једе и наредних дана.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.