Старински рецепт за праве домаће кнедле са шљивама

Крупне, модре и пуне сока, шљиве су сада на свом најбољем, и то је знак да је вријеме за слаткиш који код нас готово сви воле. Кнедле са шљивама најбоље испадну када се држи старинска рецептура, она по којој су их правиле баке, без скраћивања и импровизације.

Рецепт за кнедле са шљивама

• 700 г ољуштеног и скуваног кромпира
• 500 г шљива
• 1 л воде
• 2 цијела јаја
• мало цимета
• 5 г соли
• 400 г брашна
• 200 г презли
• 200 г шећера
• 150 мл уља

Припрема:
Кромпир прво скувајте, па га оставите да се добро оцеди. Нека се мало прохлади, а онда га изгњечите док је још млак, све док у њему не остане ни једна грудвица. Тако ћете добити савршену основу за кнедле са шљивама.

Затим убаците цела јаја, две кашике уља и со, па масу поново изгњечите. Брашно додајте постепено и умесите тесто. Шљиве бирајте крупније, засеците их до пола и у сваку ставите мало шећера и цимета.

Од теста откидајте комаде и на длану их раширите у пљоснат круг, а у средину сместите шљиву. Ако свежих нема, послужиће и замрзнуте.

Прво вода на шпорет, па све остало
Лонац са водом и двема кашикама уља поставите на ватру док још правите кнедле са шљивама. Док посао завршите, вода ће прокувати, па кнедле спуштате у кључалу воду.

Готове су онда када испливају на површину, а за то им треба 20 минута. Ако нисте сигурни да су довољно куване кад се појаве на површини, пустите их још три минута, па их извадите и оставите да се оцеде.

У овом кораку кнедле са шљивама добијају најбољи укус
Преостало уље загрејте, убаците презле и пржите их два до три минута на тихој ватри, уз стално мешање, да мрвице не загоре. У пропржене презле умешајте шећер, па све пребаците у дубљи тањир или чинију и у тој смеси изваљајте сваку кнедлу.

Посуду у коју их ређате поспите презлама и шећером по дну, па онда слажите кнедле. Остатак презли и шећера, ако га буде, просипајте по врху на крају.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.