За овај десерт вам је потребно:
За кору:
- 250 г брашна
- 210 г путера, собне температуре
- 80 г шећера у праху
- 1/2 кашичице соли
- 1 јаје
За фил:
- 500 г рикота или крем сира
- 120 г шећера
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 2 кашике пудинга од ваниле (готов, куповни)
- 1 лимун
- 4 жуманцета
- 200 мл слатке павлаке
- 4 беланцета
- 1/2 кашичице соли
Још:
- 5 кајсија
- шећер у праху
Припрема:
Рерну загријте на 180 степени. У једној посуди помјешајте брашно, путер собне температуре, шећер у праху, со и јаје. Онда умијесите тијесто и покријте провидном фолијом, па оставите у фрижидер на пола сата.
Потом помјешајте рикота или крем сир са 45 г шећера, ванилом, пудингом, ренданом кором лимуна и жуманцима.
Умутите и скините са стране. Засебно умутите слатку павлаку са 45 г шећера, а у трећој посуди у чврст шне умутите бјеланца у која сте додали со и преостали шећер (30 г). Жуманца онда додајте у смјесу са сиром, па умутите, а онда додајте и шне и лагано умјешајте.
Тијесто потом извадите из фрижидера и оставите да одстоји 10 минута. Потом га развуците у круг пречника 40 цм. Пребаците затим тијесто у калуп пречника 25 цм и притисните на дно и по ивицама. Преко сипајте фил и поравнајте. Затим поређајте полутке кајсија којима сте извадили коштицу. Пеците чизкејк око 50-60 минута.
На пола печења окрените калуп. Искључите рерну и оставите да се охлади пола сата, па поспите шећером у праху. Затим оставите колач у фрижидеру да се охлади 3 сата и служите, преноси Трпеза.
