Za ovaj desert vam je potrebno:
Za koru:
- 250 g brašna
- 210 g putera, sobne temperature
- 80 g šećera u prahu
- 1/2 kašičice soli
- 1 jaje
Za fil:
- 500 g rikota ili krem sira
- 120 g šećera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
- 2 kašike pudinga od vanile (gotov, kupovni)
- 1 limun
- 4 žumanceta
- 200 ml slatke pavlake
- 4 belanceta
- 1/2 kašičice soli
Još:
- 5 kajsija
- šećer u prahu
Priprema:
Rernu zagrijte na 180 stepeni. U jednoj posudi pomješajte brašno, puter sobne temperature, šećer u prahu, so i jaje. Onda umijesite tijesto i pokrijte providnom folijom, pa ostavite u frižider na pola sata.
Potom pomješajte rikota ili krem sir sa 45 g šećera, vanilom, pudingom, rendanom korom limuna i žumancima.
Umutite i skinite sa strane. Zasebno umutite slatku pavlaku sa 45 g šećera, a u trećoj posudi u čvrst šne umutite bjelanca u koja ste dodali so i preostali šećer (30 g). Žumanca onda dodajte u smjesu sa sirom, pa umutite, a onda dodajte i šne i lagano umješajte.
Tijesto potom izvadite iz frižidera i ostavite da odstoji 10 minuta. Potom ga razvucite u krug prečnika 40 cm. Prebacite zatim tijesto u kalup prečnika 25 cm i pritisnite na dno i po ivicama. Preko sipajte fil i poravnajte. Zatim poređajte polutke kajsija kojima ste izvadili košticu. Pecite čizkejk oko 50-60 minuta.
Na pola pečenja okrenite kalup. Isključite rernu i ostavite da se ohladi pola sata, pa pospite šećerom u prahu. Zatim ostavite kolač u frižideru da se ohladi 3 sata i služite, prenosi Trpeza.
