Рецепт за пребранац из бакине кухиње!

Пребранац је једно од оних јела која су деценијама незаобилазан дио домаће трпезе, а захваљујући једноставним састојцима и богатом укусу, радо се припрема и данас.

Посебно је популаран током хладнијих мјесеци, али и у вријеме поста, када се припрема без намирница животињског поријекла. 

Тајна доброг пребранца крије се у квалитетном пасуљу, великој количини црног лука и лаганом печењу, током којег се сви укуси сједине.

Састојци:

За припрему традиционалног пребранца потребно је:

• 500 грама пасуља тетовца
• 700 грама црног лука
• 100 мл уља
• 2-3 листа ловора
• једна кашика мљевене црвене паприке
• со
• бибер
• једна љута папричица по жељи

Припрема:

Пасуљ оперите и оставите преко ноћи потопљен у хладној води. Сутрадан проспите воду, налијте нову и ставите пасуљ да се кува, водећи рачуна да зрна омекшају, али да се не распадну.

За то вријеме црни лук исијеците на ребарца и лагано га динстајте на уљу док не омекша и добије благо златну боју. Склоните га са шпорета, додајте мљевену паприку, со и бибер и добро промијешајте.

У земљану или ватросталну посуду наизмјенично ређајте пасуљ и припремљени лук, додајте ловоров лист, а по жељи и љуту папричицу. Налијте мало воде у којој се пасуљ кувао, тек толико да јело током печења остане сочно.

Пребранац пеците у рерни загријаној на 180 степени док се течност не укува, а површина добије препознатљиву запечену корицу. Важно је да пребранац на крају не буде ни воденаст ни потпуно сув.

Најукуснији је уз домаћи хљеб

Готов пребранац оставите неколико минута да одмори прије сервирања. Може се јести као самостално посно јело, а одлично се слаже са свјежим домаћим хљебом, киселим купусом, туршијом или салатом.

Једноставан, заситан и мирисан, пребранац је један од најбољих примјера како се од неколико скромних намирница може направити јело које опстаје генерацијама.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.