Рецепт за домаће безглутенске њоке

Ако волите њежне, мирисне њоке које се топе у устима, а притом избјегавате глутен, овај рецепт је прави избор.

Састојци:

250 г очишћене бундеве (печене или куване на пари)

250 г батата (печеног или куваног)

1 јаје

80-100 г безглутенског брашна (најбоље мјешавина рижиног и кукурузног, по потреби и више)

1 кашика маслиновог уља

со и прстохват мушкатног орашчића

Припрема:

Бундеву и батат испеците у рерни (око 30–40 минута на 200 °Ц) или скувајте на пари док не омекшају. Оставите да се прохладе, па их изгњечите у пире.

Додајте јаје, уље и зачине, па постепено умијешајте брашно док не добијете мекано, благо љепљиво тијесто које се може обликовати.

Подијелите тијесто на неколико мањих дијелова и на благо побрашњеној површини (безглутенско брашно) обликујте ваљке дебљине прста.

Исијеците ваљке на комаде од 2 цм и по жељи их лагано притисните виљушком да добију класични облик њока.

У великој шерпи закувајте воду са мало соли. Убацујте њоке у кључалу воду и кувајте док не испливају на површину – то траје свега 2–3 минута. Извадите их решеткастом кашиком и пребаците у тигањ с путером, маслиновим уљем или омиљеним сосом (од кадуље и путера, парадајза или павлаке).

Ако желите да их сачувате за касније:

1. Распоредите сирове њоке на плех обложен папиром за печење тако да се не додирују.

2. Ставите их у замрзивач на 2-3 сата, док не постану тврде.

3. Затим их пребаците у кесу са затварачем или пластичну посуду и вратите у замрзивач.

Тако могу трајати до три мјесеца. Не треба их одмрзавати прије кувања – само их убаците директно замрзнуте у кључалу воду. Биће готове за неколико минута, као и свјеже, преносе Вијести.ме.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.