Рецепт наших бака за лијену питу: Све се мјери на чаше, а укус надмашује сваку модерну верзију

Лијена пита од јабука замирише чим изађе из рерне. Мекано тијесто, сочне јабуке и цимет осјете се по цијелој кући. Најукуснија је док је још млака, кад се фил тек мало прохлади, а кора остане мирисна и мека.

Наше баке нису мјериле сваки грам. Узимале су обичну чашу од јогурта, рендале јабуке и без много компликовања спремале цијелу тепсију.

По истом принципу прави се и овај рецепт: све мјерите чашом од 2 дл, а од тепсије димензија 23 x 32 цм добијате пуне коцке са богатим филом од јабука.

Старински рецепт за лијену питу од јабука

За лијену питу са јабукама баке су најчешће узимале обичну чашу од јогурта од 2 дл, ону која је стајала у свакој кући. Кад све састојке мјерите истом чашом, однос остаје исти, па вага није потребна.

За тијесто:

• - 2 чаше брашна (око 260 г)
• - 1 чаша шећера (око 180 г)
• - 1 чаша млијека (200 мл)
• - 1/2 чаше уља (100 мл)
• - 1 јаје
• - 1 прашак за пециво (10 г)

За фил:

• - 1,5 кг јабука
• - 1 чаша шећера (око 180 г)
• - 1/2 кашичице цимета
• - 1 ванилин шећер
• - 100 г сувог грожђа, по жељи

Припрема
Лијена пита од јабука биће најукуснија ако изаберете јабуке са благом киселкастом нотом, јер се одлично слажу са циметом и шећером. Јабуке оперите, ољуштите и нарендајте на крупно ренде.

Додајте шећер, цимет и ванилин шећер, па све добро промијешајте. Ако волите прави старински укус, убаците и шаку сувог грожђа.

Док припремате тијесто, јабуке ће пустити сок и лијепо омекшати, па ће фил бити сочан и мирисан.
Прва кора се кратко запече
Брашно, шећер, млијеко, уље, јаје и прашак за пециво умутите ручно, жицом, док смјеса не постане глатка. Подмажите тепсију, поспите је брашном и сипајте половину смјесе.

Пеците у рернизагријаној на 180 степени око 10 минута, тек толико да се прва кора стегне, а да остане свијетла. Тако ће лијепо примити фил од јабука.

Лијена пита од јабука завршава се другом кором

Преко прве, кратко печене коре распоредите нарендане јабуке заједно са соком који су пустиле. Управо тај сок даје пити додатну сочност и онај мекани, домаћи укус.

Преко јабука распоредите преостало тијесто и вратите питу у рерну загријану на 180 степени. Пеците још 25 до 30 минута, док горња кора не порумени и не добије лијепу златножуту боју.

Провјерите чачкалицом да ли је тијесто печено – ако изађе сува, пита је готова.

Печену лијену питу са јабукама оставите да се хлади најмање пола сата прије сјечења. Исјеците је на коцке, поспите шећером у праху и послужите уз кафу или чај.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.