Recept naših baka za lijenu pitu: Sve se mjeri na čaše, a ukus nadmašuje svaku modernu verziju

Lijena pita od jabuka zamiriše čim izađe iz rerne. Mekano tijesto, sočne jabuke i cimet osjete se po cijeloj kući. Najukusnija je dok je još mlaka, kad se fil tek malo prohladi, a kora ostane mirisna i meka.

Naše bake nisu mjerile svaki gram. Uzimale su običnu čašu od jogurta, rendale jabuke i bez mnogo komplikovanja spremale cijelu tepsiju.

Po istom principu pravi se i ovaj recept: sve mjerite čašom od 2 dl, a od tepsije dimenzija 23 x 32 cm dobijate pune kocke sa bogatim filom od jabuka.

Starinski recept za lijenu pitu od jabuka

Za lijenu pitu sa jabukama bake su najčešće uzimale običnu čašu od jogurta od 2 dl, onu koja je stajala u svakoj kući. Kad sve sastojke mjerite istom čašom, odnos ostaje isti, pa vaga nije potrebna.

Za tijesto:

• - 2 čaše brašna (oko 260 g)
• - 1 čaša šećera (oko 180 g)
• - 1 čaša mlijeka (200 ml)
• - 1/2 čaše ulja (100 ml)
• - 1 jaje
• - 1 prašak za pecivo (10 g)

Za fil:

• - 1,5 kg jabuka
• - 1 čaša šećera (oko 180 g)
• - 1/2 kašičice cimeta
• - 1 vanilin šećer
• - 100 g suvog grožđa, po želji

Priprema
Lijena pita od jabuka biće najukusnija ako izaberete jabuke sa blagom kiselkastom notom, jer se odlično slažu sa cimetom i šećerom. Jabuke operite, oljuštite i narendajte na krupno rende.

Dodajte šećer, cimet i vanilin šećer, pa sve dobro promiješajte. Ako volite pravi starinski ukus, ubacite i šaku suvog grožđa.

Dok pripremate tijesto, jabuke će pustiti sok i lijepo omekšati, pa će fil biti sočan i mirisan.
Prva kora se kratko zapeče
Brašno, šećer, mlijeko, ulje, jaje i prašak za pecivo umutite ručno, žicom, dok smjesa ne postane glatka. Podmažite tepsiju, pospite je brašnom i sipajte polovinu smjese.

Pecite u rernizagrijanoj na 180 stepeni oko 10 minuta, tek toliko da se prva kora stegne, a da ostane svijetla. Tako će lijepo primiti fil od jabuka.

Lijena pita od jabuka završava se drugom korom

Preko prve, kratko pečene kore rasporedite narendane jabuke zajedno sa sokom koji su pustile. Upravo taj sok daje piti dodatnu sočnost i onaj mekani, domaći ukus.

Preko jabuka rasporedite preostalo tijesto i vratite pitu u rernu zagrijanu na 180 stepeni. Pecite još 25 do 30 minuta, dok gornja kora ne porumeni i ne dobije lijepu zlatnožutu boju.

Provjerite čačkalicom da li je tijesto pečeno – ako izađe suva, pita je gotova.

Pečenu lijenu pitu sa jabukama ostavite da se hladi najmanje pola sata prije sječenja. Isjecite je na kocke, pospite šećerom u prahu i poslužite uz kafu ili čaj.

Pratite nas na našoj Facebook i Instagram stranici i X nalogu.