Популарни рецепт за кроасан са кремом од бадема

Некада су се правили углавном празни, али од тренутка када кроасан постаје национални француски производ, почетком двадесетог вијека, тачније 1920. године, па до данас, доживио је и преживио многе промјене - у основи је и даље традиционално тијесто, али су укуси и пуњења различити.

 

Пуни се чоколадом, мармеладом, ванилијом, орасима, маком, сувим воћем, ароматичним травама, сиром, месом...

А сада је друштвене мреже преплавио рецепт за кроасане пуњене кремом од бадема који представљају праву симфонију укуса, а идеални су за доручак, ужину или као посластица уз поподневну кафу.

Рецепт

Састојци:

Шећерни сируп:

50 г шећера

60 мл воде

1 кашичица екстракта ванилије

Крема од бадема:

95 г бадемовог брашна

1 кашика оштрог брашна

1 кашичица соли

115 г маслаца

115 г шећера у праху

1 јаје

1 кашичица екстракта бадема 

Остало:

кроасани

50 г листића бадема

шећер у праху

 

Припрема:

У шерпи за шећерни сируп помијешајте шећер, воду и екстракт ванилије (можете га замијенити истом количином рума). Загријавајте на средњој ватри, уз повремено мијешање, док се шећер потпуно не отопи. Шећерни сируп оставите са стране да се охлади док припремате крему од бадема.

За крему од бадема добро измијешајте бадемово брашно, оштро брашно и со. Посебно измиксајте омекшали маслац и шећер у праху, те овој смјеси додајте јаје и екстракт бадема, и добро измијешајте. Затим умијешајте и мјешавину бадемовог брашна, оштрог брашна и соли.

Кроасане разрежите хоризонтално по дужини. Обје половине премажите обилно шећерним сирупом. На доњу половину кроасана намажите крему од бадема, те поклопите горњим дијелом. По врху премажите сваки кроасан са још мало креме од бадема и по сваком кроасану поспите мало бадемових листића.

Напуњене кроасане редајте на плех обложен пек-папиром, те их пеците у рерни (решетку ставите на средину рерне) загријаној на 175 степени око 20 минута, односно док се бадеми не почну лагано тостирати. Када су печени, поспите их шећером у праху.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.