Традиционални божићни колач који морате направити, преукусан је

​Божићни празници широм свијета не могу да прођу без специјалних посластица које миришу на традицију, љубав и породично окупљање. Једна од таквих посластица, која је постала неизоставан дио божићних обичаја у Њемачкој, али и у многим земљама гдје се 25. децембра слави Божић, свакако је штолен. Овај сочни слатки хљеб, богат сувим воћем, марципаном и зачинима, није само симбол празничног стола, већ и гест љубави и пажње, често дарован у облику поклона.

У Њемачкој, штолен је већ вијековима традиционални божићни специјалитет, а његова припрема подсјећа на све што Божић значи: заједништво, љубав, и радост даривања. Без обзира на то да ли је дио свечане трпезе или је лијепо упакован као поклон за најмилије, овај колач има способност да створи незаборавну атмосферу у сваком дому. Иако постоји много варијација рецепта, основа је увијек иста - богато, кисело тијесто које се спаја са сјецканим кандираним корицама наранџе, сувим грожђем, орашастим плодовима и ароматичним зачинима.

Завршни прелив од шећера у праху и путера даје му препознатљив завршни печат, стварајући прави празнични рај за непце.
Састојци:

650 г брашна

20 г свјежег квасца

250 мл млијека

100 г шећера

200 г сувог грожђа

100 г кандиране корице наранџе

200 г сјецканих ораха и бадема

2 јајета

250 г путера

100 г шећера у праху

5 кашика рума

2 кесице ванилин-шећера

1 кашичица цимета и мускатног орашчића

пола кашичице свхежег изренданог ђумбира

200 г марципана
Припрема:

Припремите квасац: Загријте млијеко, а затим га склоните са рингле. У млијеко додајте кашику кристал-шећера, измрвљен квасац и кашику брашна. Добро промјешајте и оставите да одстоји десетак минута, како би квасац почео да дјелује.

Натапање воћа: У другој посуди помјешајте рум, суво грожђе и кандирану корицу поморанџе, па их оставите да се натапају, што ће им дати богатство укуса.

Припрема тијеста: Умутите 200 грама путера са јајима и ванилин-шећером. Додајте активирани квасац, преостали кристал-шећер, просијано брашно, цимет, мускатни орашчић и свјеж изрендани ђумбир. Мијесите све док не добијете глатко, мекано тијесто. Оставите тијесто да нарасте око сат времена, а затим га премјесите.

Додавање воћа и орашастих плодова: Додајте воће које је стајало у руму, као и сјецкане орашасте плодове. Мијесите још неколико минута, па оставите тијесто да одмори још пола сата, како би добило на волумену.

Формирање и печење: Након што је тијесто одморило, подијелите га на два дијела и развуците у правоугаоник. По дужини ставите штапић марципана, преклопите тијесто са обје стране, а затим га ставите у плех обложен папиром за печење. Пеците штолен у претходно загријаној рерни на 180 степени око 40 минута.

Премазивање и послуживање: Када се штолен потпуно охлади, премажите га преосталим размекшалим путером и обилно поспите шећером у праху. Прије служења, исјеците штолен на кришке и послужите уз кувано вино или омиљени топли напитак.

Овај божићни колач, са свим својим богатством укуса и мириса, створиће савршену атмосферу у вашем дому и учинити да сваки тренутак празничне сезоне буде још слађи. Било да га припремате за своју породицу, или га поклањате драгим особама, штолен је више од обичног колача - он је симбол љубави, традиције и заједништва, преноси "Она".

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.