Овако су Југословенке давне 1952. године правиле сарму, један „тајни“ састојак изненадиће многе

Чини се да без сарме не можемо да замислимо ниједну свечану трпезу током зимских месеци, а свака домаћица има неку своју цаку и посебну рецептуру по којој припрема овај традиционални специјалитет.

Ипак, недавно је један рецепт за сарму стар више од пола века прилично узбуркао страсти на интернету – тада се спремала нешто другачије него данас. Ако је вјеровати овом рецепту, у сарму је неопходно додати и јаје!

Баш то је збунило многе кориснике интернета, који тврде да јаје нема шта да тражи у сарми. Други, ипак, вјерују да је ово добар додатак јер повезује смјесу.

Рецепт је, иначе стар више од 70 година, а објављен је у „Књизи за сваку жену“ из 1952. коју је издала Хрватска сељачка штампарија, а ту га је пронашао „24сата.хр“. Преносимо га у целини.

Потребни састојци:

    3 главице киселог купуса
    1/2 кг исецкане говедине
    1/2 кг исецкане свињетине
    4 велике кашике суве сланине исецкане на ситне коцке
    2 велике кашике масти
    1 главица ситно исецканог лука (треба жуто испећи)
    1 цело јаје
    1 велика кашика соли
    1/2 велике кашике бибера
    6 великих кашика пиринча

За запршку:

    5 великих кашика масти
    3 велике кашике брашна
    1 велика кашика паприке
    2 до 3 литра супе од сувог меса или воде
    исецкани кисели купус
    2 велике кашике соли

Припрема:

Све што је набројано под „фил за сарму“ треба у посуди добро измешати. Од сваке главице купуса листови се скину и мало исеку ребра, да буду тања, а да се не оштети лист.

Стави лист киселог купуса на длан, а на лист једну кашику надева. Са оне стране руке гдје је мали прст сложи крај листа. Онај крај листа који је најближи зглобу, узми и замотај. Преостаје још један крај који није замотан. Тај утисни прстима.

Направи запршку, залиј је водом или супом, додај исецкани купус, посоли, прокувај, поређај сарме преко купуса, покриј посуду и кувај полагано 3 до 4 сата. Ако је купус превише киселог укуса, стави 1 до 2 коцке шећера, а ако имаш сурутке, додај је умјесто воде.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.