Овај састојак додајте тијесту за палачинке и други дан ће бити мекане

Било да се одлучите за слане или слатке, са плазмом и кремом, џемом или са сиром и пршутом, знајте да ће палачинке бити савршене само уколико имате прави рецепт.

Ево једног рецепта за тијесто који гарантује најмекше и никад укусније палачинке.

Главна тајна је у соди бикарбони – само мала количина ће допринијети да и дан послије уживате у омиљеној посластици.

Састојци:

- 1 јаје

- 200 мл млека

- 250 мл воде

- 200 гр брашна
- прстохват соли

- 1/4 кашичице соде бикарбоне

-  2 кашике уља

- Уље за премазивање тигања

Припрема:

Све тјечне састојке сједините, па додајте брашно, со и соду бикарбону. Смјесу добро умутирајте тако да нема грудвица. Додајте на крају уље, па поново све измијешајте.

Тигањ за палачинке загријте на максималној температури, а онда је смањите мало (7 од 9 подеока). Пеците палачинке, ређајте их једну на другу, а суд на коме су готове палачинке поклопите. Тако ће дуже остати топле, а сјутрадан ће бити једнако мекане и укусне.

Палачинке филујте слатким или сланим надјевом по жељи.

Али зашто понекад палачинке испадну жилаве, какве год да састојке ставимо у тијесто?

Одговор је једноставан, а мало њих га зна – зато што сте превише дуго мутили тијесто!

Тако се најчешће преваре они који немају много искуства па вјерују да треба уложити што већи труд и да ће тако палачинке бити све боље.

А истина је, заправо, да се дугим мућењем развија више глутена у тијесту и да због њега палачинке буду жилавије.

Поента је, тако, у нечем сасвим другом – треба да овлаш умућите виљушком јаја са мало соли, додате млијеко и онда брашно, па измијешате само толико да уједначите масу.

Оставите је да кратко одстоји, па онда додајте воду по жељи и неће бити грудвица па ни потребе за дугим мућењем.

Кад их испечете, палачинке ће бити меке “као душа”, преноси Крстарица.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.