Ова намирница годишње однесе 200 живота: Лоша припрема може довести до смрти

Непоштовање процедура може довести до смрти, као и до дуготрајних здравствених проблема, као што је неуролошки поремећај познат као атаксија

Једна од најопаснијих намирница на свијету, која ипак чини основу исхране пола милијарде људи, крије смртоносну пријетњу ако се не припреми како треба. Касава, позната и као маниока, биљка поријеклом из Јужне Америке, сада се узгаја у тропским регионима широм свијета, а њен највећи произвођач је Нигерија.

Маниока је основна намирница за многе, али њено коријење, кора и листови садрже токсичне супстанце које могу произвести цијановодоник. У зависности од врсте маниоке, концентрација цијанида може драстично да варира – од 20 мг по килограму у „слатким” сортама до чак 1.000 мг у најгорчијим врстама.

Према подацима Свјетске здравствене организације (СЗО), тровање маниоком узрокује смрт око 200 људи годишње. Иако овај број може звучати ниско у поређењу са милионима који га свакодневно конзумирају, опасност остаје реална, посебно у кризним ситуацијама.

Кључ безбједне конзумације касаве лежи у њеној правилној припреми. Процес подразумијева намакање биљке у води до 24 сата, чиме се значајно смањује количина цијанида. Непоштовање ових процедура може довести до смрти, као и до дуготрајних здравствених проблема, као што је неуролошки поремећај познат као атаксија.

Примјер опасности од маниоке забиљежен је током несташице хране у Венецуели 2017. године, када су људи у очају конзумирали горке сорте маниоке да би преживјели. Како је извијестио Ел Паис, ово је довело до смрти због неправилно припремљене биљке.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.