Најздравији доручак на свијету: Поједите ово ујутру и бићете сити до ручка

Пецива и масне кифле поједене с ногу држе ситост једва сат и по, па око једанаест часова почиње неодољива потреба за нечим слатким.

Проблем заправо није у брзини припреме, јер се овај традиционални домаћи оброк припрема краће него што траје чекање у реду у локалној пекари.

Палента: Намирница коју смо без разлога отписали

Кукурузно брашно је основа јела које се у Србији традиционално назива палента, а у многим крајевима и качамак.

Сто грама сувог кукурузног гриза садржи око 350 калорија и пристојну количину сложених угљених хидрата – оних који се у организму разлажу знатно спорије од бијелог брашна.

Зато након тањира топле паленте нема наглог пада енергије и шећера у крви усред пријеподнева. Кувана палента је мека, топла и веома лако сварљива, што је чини добром основом за почетак дана и правилан рад органа за варење.

Зашто јогурт и кисело млијеко уз топлу паленту мијењају цијели оброк?

Сама палента је углавном извор угљених хидрата. Тек уз додатак јогурта или киселог млијека постаје потпунији и хранљивији оброк:

Протеинска подршка: Једна чаша јогурта доноси око осам грама протеина, а протеини су важан састојак који доприноси дужем осјећају ситости.

Спој укуса и традиције: Комбинација топле паленте и хладног киселог млијека стара је колико и домаћа кухиња на нашим просторима.

Јача варијанта: Ако желите конкретнији и заситнији тањир, додајте кашику младог сира или мало измрвљеног бијелог сира – тако доручак добија додатне протеине и масти.

Како се прави овај здрави доручак

Припрема кукурузног гриза је брза, али захтијева један мали трик како би текстура била савршено кремаста.

Састојци за једну порцију:

• 250 мл воде
• прстохват соли
• 60 г кукурузног гриза (паленте)

Начин припреме:

Ставите воду и прстохват соли на шпорет да прокључају.
Смањите ватру, па у танком млазу сипајте кукурузни гриз уз стално мијешање дрвеном варјачом у једном смјеру.
Кувајте пет до седам минута, док се смјеса не одвоји од зидова шерпе и не постане густа попут каше.

Савјет против грудвица: Грудвице у качамаку настају када се кукурузно брашно одједном сипа у кључалу воду. Сипајте га полако и непрестано мијешајте – тако ћете добити глатку и кремасту паленту.

Шта додати у паленту да вас држи ситим до ручка?

Дуготрајну ситост не обезбјеђује само количина хране, већ и њен састав. Зато уз припремљену паленту можете комбиновати нешто од сљедећег:

• чашу јогурта или киселог млијека (око 200 мл)
• кашику младог сира или 30 грама пуномасног бијелог сира
• једно кувано јаје, за оброк богат протеинима
• свјеж парадајз, паприку или краставац као прилог, за додатна влакна

Када паленти додате јаје и чашу јогурта, једна порција може садржати око 20 грама протеина, што је знатно више него у обичном пециву са маргарином.

Кукурузно брашно садржи и биљна влакна која доприносе нормалном раду цријева, због чега палента може бити добар избор за оне који имају успорено варење.

Напомена: Особе које имају дијабетес или тегобе са штитном жлијездом требало би да се посавјетују са љекаром о одговарајућој величини порције и избору намирница.

Зашто је домаћи качамак бољи од пецива из пекаре?

Пециво од бијелог брашна припрема се за свега неколико минута и то му је једна од ријетких предности. Палента захтијева свега неколико минута и једну шерпу, а код куће можете контролисати састојке које користите.

Палента није „сиромашан доручак“ из прошлости, већ топао домаћи оброк који може обезбиједити енергију и допринијети осјећају ситости све до ручка.

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.