Кувајте као италијанске ноне

Специјалитети једне од најомиљенијих светских кухиња улепшаће јесење дане. На дугачком списку су: панетоне, тирамису и друге посластице, али и сочне лазање, пасте.

Италијанска кухиња важи за једну од најпознатијих и најомиљенијих на свету. Нема особе коју не маме укусне пице, било танке, богате или с егзотичним додацима, разне шпагете, сочне лазање или кремасте посластице као што су тирамису, панетоне, надалеко познати италијански сладолед који се прави у десетинама различитих укуса или нешто лаганији сорбе.

Припрема италијанских јела, било да волите слане специјалитете или посластице, постала је и посебан животни стил који одише префињеношћу.

Иако не спада у јело, оно на шта су Италијани веома поносни, а чини део њихове гастрономске понуде, јесте и еспресо, кафа коју пију најчешће с ногу и која је постала синоним ове медитеранске земље.

ПАНЕТОНЕ

Потребно је:

4 кашике топлог млека

1 кашика сувог квасца

100 г шећера

250 г путера

5 јаја

2 кесице ванилин-шећера

нарендана кора од 1 лимуна

нарендана кора од 1 поморанџе

½ кг брашна

прстохват соли

100 г сувог грожђа

3 кашике рума

100 г кандиране коре лимуна и поморанџе

шећер у праху за посипање

Растопити квасац на собној температури у топлом млеку с кашичицом шећера и оставити са стране да одстоји неколико минута. Преостали шећер заједно с
ванилин-шећером сипати у дубљу чинију и кремасто умутити с путером. Путеру додати нарендану кору лимуна и поморанџе и све добро промешати. Уз стално мућење додати једно по једно јаје.

Засебно, у дубљу посуду сипати брашно помешано с прстохватом соли и у средини брашна направити удубљење. Додати квасац, затим умућен путер и јаја и све добро умесити у глатко тесто. Тесто пребацити на површину посуту брашном и месити 10 минута док се не добије мекано и растегљиво тесто. Тесто прекрити пластичном фолијом и оставити да одстоји на топлом месту док се не удвостручи.

У међувремену, суво грожђе и рум сипати у мању посуду и на нижој температури, око пет минута, уз стално мешање сачекати да грожђе упије рум, па оставити грожђе са стране да се охлади.

Када тесто нарасте, пребацити га на површину посуту брашном и додатно умесити. Тесту додати грожђе с  румом, као и кандирану кору лимуна и поморанџе, пажљиво умесити све састојке у тесто, па тесто пребацити у путером подмазан и брашном посут калуп.

Рерну загрејати на 180 степени и пећи 40–50 минута или док не порумени. Сачекати да се колач охлади, пажљиво га извадити из калупа, посути шећером у праху и исећи на кришке пре сервирања.
 

Пратите нас на нашој Фејсбук и Инстаграм страници и X налогу.